Попробуйте томатные блинчики с тунцом — яркое, сытное и полезное блюдо, которое удивит вас сочетанием нежнейшей текстуры и насыщенного вкуса. Томатный оттенок придаёт блинчикам аппетитный цвет, а тунец делает их питательными и богатыми белком. Готовится несложно, а результат оценят и взрослые, и дети — отличная идея для воскресного завтрака или лёгкого ужина!
Ингредиенты:
мука пшеничная — 150 г
яйца — 2 шт.
молоко — 250 мл
томатная паста — 2 ст. л.
вода — 50 мл
тунец консервированный в собственном соку — 150 г
лук зелёный — 3–4 пера (около 20 г)
масло растительное — 2 ст. л. (плюс ещё для жарки)
сахар — 0.5 ч. л.
соль — щепотка (по вкусу)
перец чёрный молотый — щепотка.
Рецепт
1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте молоко и воду, тщательно перемешайте. Всыпьте просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
2. Добавьте томатную пасту и ещё раз хорошо перемешайте — тесто должно получиться однородным, с лёгким красноватым оттенком. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто на 15–20 минут при комнатной температуре — так блинчики будут более эластичными и не будут рваться при жарке.
3. Пока тесто настаивается, подготовьте начинку. С тунца слейте жидкость, разомните рыбу вилкой. Зелёный лук вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Смешайте тунец с луком, слегка поперчите — начинка готова.
4. Разогрейте сковороду, слегка смажьте её растительным маслом. Наливайте тесто половником тонким слоем и жарьте блинчики с двух сторон до румяности — примерно по 1–2 минуты с каждой стороны. Готовые блинчики складывайте стопкой, при желании можно слегка смазывать их сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими.
5. На каждый блинчик выложите порцию начинки из тунца с луком и аккуратно заверните — можно рулетиком, конвертиком или треугольником.
Подача
Подавайте тёплыми, украсив веточками свежей зелени. Такие блинчики отлично сочетаются со сметаной или лёгким йогуртовым соусом.
