Эрик Ле Прово

Карьера

Эрик Ле Прово родился во Франции и свою карьеру начал в 1982 году с должности помощника повара в небольшом ресторане «La Roseraie» (г. Ренн), откуда в 1984 году уехал работать в Париж в легендарное заведение «La Tour d’ Argent» («Серебряная башня»). Через год Эрик ушел в армию, где служил в качестве военного повара. В 1987 году он вновь вернулся в «La Tour d’ Argent», но долго там не проработал, и перешел в ресторан «La Manoir de Paris». В том же году он принял предложение из ресторана «L’Auberge» (Эдинбург, Шотландия). В 1989 году Эрик перешел на американский круизный лайнер главным коком, а после возвращения из круиза работал в ресторане «Maximin» (Ницца) и в «Hotel de Paris» (Биарриц)
В 1991 году Эрик приезжает в Москву: 1991-1992 – ресторан «Le Chalet», 1992-1995 – ресторан «Acteur», 1995-1997 – компания «Mirage&Viking», 1997 – 2000 – ресторан «Le Duc».
Эрик Ле Прово стал одним из немногих иностранных специалистов, которому удалось из успешного шеф-повара стать в России не менее успешным ресторатором. В 2000 году он открыл ресторан «Le Carre Blanc» («Белый квадрат»). Эрик Ле Прово также участвовал в открытии ресторана «La Foret» и кафе «Les amis de Jean-Jacques». Кроме того, Эрик выступает в роли консультанта, а также преподавателя кулинарных мастер-классов.

Достижения, награды

В 2003 году Эрик был награжден ресторанной премией «Серебряный черпак» как лучший шеф-повар Москвы. В 2011 году его ресторан номинирован на премию Resto Rate Awards.