Виктор Смирнов

Город: Нижний Новгород

Дата рождения: не указана

Статус: ресторатор, шеф-повар

Образование

Виктор Смирнов прошел несколько стажировок: в ресторане «Флора» (Санкт-Петербург) под руководством шеф-повара Ильи Лазерсона и в Институте Ватель, (Ним, Франция). Кроме того, в мае 2005 года он стажировался в Соединенных Штатах Америки (штат Луизиана) по приглашению Торговой ассоциации Южных Американских Штатов (SUSTA - некоммерческая ассоциация по развитию сельскохозяйственной внешней торговли).

Карьера

Виктор Смирнов работает шеф-поваром ресторана традиционной русской кухни «Купеческий» (Нижний Новгород) с самого основания ресторана – с сентября 1999 года. Кроме того, Виктор является совладельцем и шеф-поваром ресторана «Приют Усталого Тракториста» (Нижний Новгород).

Достижения, награды

В ноябре 2002 года Виктор стал победителем блиц-турнира William’sCup’2002, который проводился в рамках бизнес-форума «FoodService». В этом конкурсе принимали участие только 7 российских шеф-поваров, названных лучшими в результате опросов специалистов, занятых в индустрии питания.

все в Санкт-Петербурге

Статьи свернуть

Елена Борисычева: «В работе с персоналом бывшие педагоги сменили акценты с контроля на воспитание чувства человеческого достоинства»

28 апреля.2007 года
Интервью с Еленой Борисычевой, владелецей и управляющей нескольких ресторанов в Нижнем Новгороде.

все в Санкт-Петербурге

Новости свернуть

Занятия кулинарной школы при ресторане «Купеческий» 29 июля 2011 в 00:01

Занятия кулинарной школы при ресторане «Купеческий» (мастер-классы Виктора Смирнова) в августе будут проходить через одну неделю, по средам.

«Ягодное лето с овощным танго» в ресторане «Купеческий» 15 июля 2011 в 00:39

20 июля ресторан «Купеческий» приглашает на мастер-класс шеф-повара Виктора Смирнова «Ягодное лето с овощным танго»...

Весенне-летняя коллекция авторских блюд Виктора Смирнова 23 марта 2011 в 02:37

Компания Event Make приглашает шеф-поваров, заведующих производством и поваров г. Нижнего Новгорода, Нижегородской области...

Школа жен в ресторане «Купеческий» 23 марта 2010 в 19:13

Виктор Смирнов, шеф-повар ресторана «Купеческий» осуществил свою давнюю задумку.

Интересные события в ресторане «Купеческий» 17 марта 2010 в 22:41

Новый проект ресторана «Купеческий» - кулинарная школа.

Овощное меню «Вершки и корешки» в ресторане «Купеческий» 15 сентября 2009 в 19:44

9 сентября в ресторане «Купеческий» в законную силу вступило новое овощное меню «Вершки и корешки», разработанное шеф-поваром Виктором Смирновым.

Постное меню в ресторане «Купеческий» 11 марта 2009 в 18:08

Ресторан «Купеческий» приглашает любителей традиционной русской кухни на дегустацию блюд постного меню.

Фестиваль каш в ресторане «Купеческий» 28 января 2009 в 17:13

Церемония открытия Фестиваля Каш имени Дружбы Народов пройдет в нижегородском ресторане «Купеческий» 29 января.

Пушкин в ресторане «Купеческий» 18 сентября 2008 в 16:17

26 сентября в ресторане «Купеческий» состоится званый ужин, основу которого составят блюда, приготовленные по рецептам, навеянным чтением книг известного русского писателя Александра Сергеевича Пушкина.

Гости ресторана «Купеческий» составляют меню 4 июля 2008 в 16:21

С 4 июля 2008 г в «Купеческом» стартует проект «Экспертный совет».

Пятница тринадцатое в кафе «Приют усталого тракториста» 11 июня 2008 в 16:49

В этот день, как и всегда в пятницу кухня от шеф повара Виктора Смирнова, только качественный алкоголь и конечно же сюрпризы от Тани/Вани.

Ужин с литературными гениями 31 марта 2008 в 20:27

Ресторан «Купеческий» продолжает цикл званых ужинов, основу которых составляют блюда, приготовленные по рецептам известных русских писателей.

Неторопливая трапеза в «Купеческом» 18 сентября 2007 в 15:18

Шеф-повар «Купеческого» Виктор Смирнов к началу нового сезона разработал свою концепцию обеденного меню.

Новое меню в ресторане «Купеческий» 24 июля 2007 в 15:36

Шеф-повар ресторана Виктор Смирнов разработал абсолютно новую концепцию обеденного меню.

Новое меню в кафе «Приют усталого тракториста» 25 июня 2007 в 17:37

Шеф-повар кафе «Приют усталого тракториста» Виктор Смирнов разработал новое меню, которое сочетает в себе вариации на тему русской кухни и авторские рецепты.

все в Санкт-Петербурге