Андрей Шмаков

Город: Таллин (Эстония)

Дата рождения: 26 августа 1973 года

Статус: шеф-повар

Карьера

Работал в судоходных компаниях – немецкой «Reederei F.Laeisz» и норвежской «Tanska», а также на пассажирском пароме «Sankt-Petersburg», в таллинских заведениях «Mona Lisa» и «Le Bonaparte», в таллинских гостиницах «Grand Hotell» и «Radisson SAS».
С 2001 по 2010 год – шеф-повар ресторана «Kadriorg» (Таллин, Эстония). В 2007 стажировался в двухзвездном хельсинкском «Chez Dominique» (Хельсинки, Финляндия).
С июня 2010 до начала 2012 года – шеф-повар ресторана «Лапландия» (Санкт-Петербург, Россия).
2012 год - шеф-повар ресторана «Ribe» (Таллин, Эстония)

Достижения, награды

Золотая медаль и I место в номинации «Национальное блюдо своей страны» на международных соревнованиях шеф-поваров стран Балтийского моря на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда – 2009».

все в Санкт-Петербурге

Статьи свернуть

Итоги конкурса поваров на Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда - 2007»

Обладателем гран-при, как и в прошлом году, стала финская команда поваров, а Россия в этом году получила лишь почетные дипломы за участие.

Ресторан «Kadriorg», г. Таллинн

Ресторан «Kadriorg» находится в стороне от Старого города, в районе живописного парка Кадриорг. Дворец, вокруг которого был разбит парк, начал строиться при Петре I в качестве летней резиденции императорской семьи и назван так в честь его супруги – Екатерины I («Кадриорг» означает «Долина Екатерины»).

Облепиха с Андреем Шмаковым

15 сентября 2010 года
О полезных свойствах облепихи и ее применении в кулинарии рассказывает шеф-повар ресторана «Лапландия» Андрей Шмаков.

Ресторан «Лапландия». Часть вторая

Рейтинг: 15 июля 2010 года
Наверное, по отдельности все это можно найти в городе. Но, места с таким... комплексом - нет. Сочетанием. Если бы не этот флер «ресторана для избранных»: «у нас гости только по рекомендации»...

Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда» - 2005

16-19 февраля 2005 года, соревнования в рамках III Международной выставки «ExpoHoReCa 2007», Санкт-Петербург

Кубок «Балтийская Кулинарная Звезда – 2009»

3–5 марта 2009 года, соревнования в рамках VII Международной выставки «ExpoHoReCa 2009», Санкт-Петербург

все в Санкт-Петербурге

Новости свернуть

Новый шеф-повар ресторана «Ribe» 20 марта 2012 в 12:52

В феврале приступил к своим обязанностям новый шеф-повар ресторана «Ribe» Андрей Шмаков (Andrei Shmakov), сменив на этом посту Евгения Ермошкина (Jevgeni Jermoškin).

День святого Валентина в ресторане «Лапландия» 1 февраля 2011 в 20:43

14 февраля в ресторане «Лапландия» состоится ужин, посвященный празднику влюбленных. Гостей ждет специальное меню «Любовь это...» от шеф-повара Андрея Шмакова.

Новый год в «Лапландии» 3 декабря 2010 в 19:00

В новогоднюю ночь гостей ресторана «Лапландия» ждет веселая развлекательная программа и специальное праздничное меню от шеф-повара Андрея Шмакова.

Рождественское меню в ресторане «Лапландия» 29 ноября 2010 в 19:00

В ресторане скандинавской кухни «Лапландия» помимо основного меню действует специальное «Рождественское предложение», разработанное шеф-поваром Андреем Шмаковым.