Александр Чечин

Город: Санкт-Петербург

Дата рождения: 20 мая 1972 года

Статус: шеф-повар

Образование

В 1995 году окончил профессиональный лицей «Сервис». Пока учился, проходил практику в «Гранд Отеле Европа».

Карьера

«Гранд Отель Европа» (6 лет, от помощника повара до старшего смены), ресторан «Старая таможня», ресторан «Русский Китч» (шеф-повар), с декабря 2002 года - ресторан «Санкт-Петербург» (шеф-повар), осень 2010 - 2011 - ресторан «Тепличные условия» (шеф-повар), 2011 - кафе «Чебурритос»

все в Санкт-Петербурге

Статьи свернуть

Салат из морепродуктов

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Салаты из тыквы

Рецепты от шеф-повара ресторана «Тепличные условия» (Санкт-Петербург) Александра Чечина (ноябрь 2010 года)

Лосось «шеф посола»

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Оладьи из тыквы

Рецепт от шеф-повара ресторана «Тепличные условия» (Санкт-Петербург) Александра Чечина (ноябрь 2010 года)

Тыквенный суп-пюре

Рецепт от шеф-повара ресторана «Тепличные условия» (Санкт-Петербург) Александра Чечина (ноябрь 2010 года)

Утиная ножка «Конфи»

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Филе утки с овощным шашлыком и запеченным ананасом, под можжевеловым и малиновым соусами

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Карп, запеченный в сметане

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Сазан, приготовленный в пергаменте и фольге

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Карп в порее

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Морской черт с овощными рулетиками...

...на подушке зеленого горошка в сочетании с овощными рулетиками с сыром под сливочно-лимонным соусом, декорированный помидорами конфи и луком пореем.
Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (17 апреля 2006 года)

Запечённая тыква

Рецепт от шеф-повара ресторана «Тепличные условия» (Санкт-Петербург) Александра Чечина (октябрь 2010 года)

Александр Чечин

8 августа 2005 года
Интервью с Александррм Чечиным, шеф-поваром ресторана «Санкт-Петербург»

все в Санкт-Петербурге

Новости свернуть

Мастер-класс в ресторане «Тепличные Условия»: «Домашние конфеты» 11 ноября 2010 в 20:02

14 ноября очередной открытый мастер-класс от шеф-повара ресторана «Тепличные условия» А. Чечина будет посвящен конфетам.

Блюда из тыквы от шеф-повара Александра Чечина 8 ноября 2010 в 13:28

30 октября в ресторане «Тепличные условия» проходил открытый мастер-класс посвященный тыкве. В рубрике «Рецепты от шеф-повара» опубликованы рецепты блюд из тыквы, предложенные Александром Чечиным.

Открытый мастер-класс в «Тепличных условиях»: Тыква 28 октября 2010 в 21:15

В воскресенье, 31 октября, в ресторане «Тепличные условия» пройдет очередной мастер-класс для всех желающих.

Осенние блюда в ресторане «Тепличные условия» 22 октября 2010 в 22:31

В предложение от шеф-повара ресторана Александа Чечина вошли

В ресторане «Тепличные Условия» открытый мастер-класс «Время Завтрака» 19 октября 2010 в 22:15

В ресторане «Тепличные Условия» состоится мастер класс от шеф-повара А. Чечина посвященный завтракам.

Морской черт от шеф-повара Александра Чечина 17 апреля 2006 в 00:00

Описание технологии приготовления Морского черта на подушке зеленого горошка в сочетании с овощными рулетами с сыром под сливочно-лимонным соусом от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург».