Александр Белькович

Город: Санкт-Петербург

Дата рождения: не указана

Статус: шеф-повар

Образование

Архангельский кооперативный техникум, специальность - повар–технолог

Карьера

Начинал карьеру в кафе и ресторанах Северодвинска и Архангельска, затем 5 лет (2002-2006 гг.) проработал в московской сети ресторанов «Correa's» в должности су-шефа. В 2006 году Александра пригласили В Санкт-Петербург, стать шеф-поваром в открывающийся ресторан «La Terrazza» (затем «terrassa»). С этого времени началась его работа в холдинге «Ginza Project», где со временем под его кураторство перешло семь ресторанов, и он был назначен бренд–шефом.
Автор книги «Открытая кухня» (2010 год).

все в Санкт-Петербурге

Статьи свернуть

Александр Белькович: «Сейчас каких-то кардинальных изменений не произойдет, через все мы уже прошли – здесь уже было все, что могло быть».

Александр Белькович – шеф-повар холдинга «Ginza Project». Мы встретились с ним в ресторане «Москва» (одно из недавних открытий Холдинга). Александр рассказал о том, какой путь прошел, перед тем как оказаться на теперешней должности, о том, как он видит развитие «Гинзы» и ресторанов города вообще.

Гаспачо по-андалузски

Рецепт от шеф-повара холдинга «Ginza Project» (Санкт-Петербург, Москва) Александра Бельковича.

Свекольник с перепелиными яйцами

Рецепт от шеф-повара холдинга «Ginza Project» (Санкт-Петербург, Москва) Александра Бельковича.

Ресторан «Баклажан»

Рейтинг: 3 марта 2011 года
Самое низкое заведение ГП? Ведь даже «Япошки», заведения самостоятельные, в отдельном помещении, а имеют свой собственный трафик. Приманивают своими преимуществами. Не рассчитывают на поток сторонний. Независимый от окружения. Тут же - роль придаточная, одно из сорока заведений фуд-корта.

Дим-самы и тайский суп с Александром Бельковичем

О том, как приготовить дим-самы с куриным фаршем, цыпленка в кисло-сладком соусе, тайский куриный суп и vip-шаверму, рассказывает шеф-повар Александр Белькович.

Кафе «Плюшкин»

Дата технического открытия: 3 августа 2010 года
Адрес: Санкт-Петербург, Комендантский пр., 9/2 литер А (ТК «Променад», 2 этаж)

Бар «BarAnka / Баранка»

Дата технического открытия – 9 ноября 2009 года
Дата официального открытия – 3 декабря 2009 года
Адрес: Санкт-Петербург, Чапаева ул., 5 (БЦ «Сити»)

все в Санкт-Петербурге

Новости свернуть

Интервью: Александр Белькович 23 марта 2011 в 20:27

Опубликовано интервью с Александром Бельковичем, шеф-поваром холдинга «Ginza Project».

Кулинарная кругосветка в «Баранке» 1 февраля 2011 в 20:59

Каждую среду февраля бренд-шеф Ginza Project Александр Белькович в качестве ланча будет предлагать гостям ресторана «Баранка» тематический сет, посвященный кулинарным традициям какого-то региона.

Открытие нового ресторана «Москва» 10 декабря 2010 в 20:50

В пятницу, 17 декабря, состоится официальное открытие ресторана «Москва».

Новый год в ресторанах холдинга Ginza Project 9 декабря 2010 в 20:30

Цыганский ансамбль выступит в ресторане «Царь», в ресторане «Ginza» - певица Валерия, в «MariVanna» - Лариса Долина…

Грибной сезон в ресторане «Volga-Volga» 14 октября 2010 в 21:10

В течение недели в ресторане «Volga-Volga» будет действовать специальное меню от шеф-повара Александра Бельковича, в которое вошли блюда из белых грибов.

Кафе «Плюшкин» 12 августа 2010 в 20:27

На прошлой неделе на Комендантской площади открылось новое заведение холдинга Ginza Project - кафе «Плюшкин».

Еда и вино: Дим-самы и тайский суп с Александром Бельковичем 5 августа 2010 в 23:00

В рубрике «Еда и вино с Анной Коварской» опубликовано интервью с шеф-поваром Александром Бельковичем.

Летнее предложение в ресторане «Волга-Волга» 19 июля 2010 в 14:52

Ресторан «Volga-Volga» представляет специальное средиземноморское меню. В его основе - блюда из морепродуктов и свежей рыбы, приготовленные по рецептам шеф-повара Александра Бельковича.

Блюда от шеф-повара в ресторане terrassa 17 августа 2009 в 16:27
В ресторане terrassa введено новое специальное меню. Шеф-повар ресторана, Александр Белькович, рекомендует начать обед с полезного и богатого витаминами пшенично-ананасового фреша (220 руб.), в качестве первого блюда можно попробовать холодный свекольный суп с языком (320 руб.) или минестроне с морепродуктами (490 руб..). Для любителей легких закусок в новом меню - салат с проростками пшеницы (250 руб.), жульен из краба (540 руб.), запеченный картофель батат (180 руб.). Среди горячих блюд: жареный

Утреннее меню в ресторане «terrassa» 27 июля 2009 в 15:43
В ресторане «terrassa» по будням действует новое предложение – завтраки, от шеф-повара, Александра Бельковича. В меню: 20 наименований свежевыжатых соков Гречневая, рисовая, пшенная или овсяная каша (130 руб.) Круассан (90 руб.) Свежие фрукты (80 руб.) «Ягодная тарелка» (200 руб.) «Омлет с ветчиной, грибами, помидором и сыром камамбер» (250 руб.) «Брускета с пармской ветчиной» (270 руб.) «

Шеф «La Terrazza» 14 июля 2006 в 13:48

Мы уже сообщали читателям в ленте новостей об открытии ресторана «La Terrazza» (улица Казанская, 3). К сказанному добавим, что курирует кухню ресторана шеф-повар из Москвы Александр Белькович

все в Санкт-Петербурге

Рестораны свернуть

Заказать банкет

Бар-ресторан «BarAnka / Баранка (РГ «Гинза Проджект»)»

Адрес: Санкт-Петербург, Чапаева ул., 5 (БЦ «Сити») (на карте)

Кухня: европейская, русская, европейская, русская

подробнее

Заказать банкет

Ресторан «terrassa / террасса (РГ «Гинза Проджект»)»

Адрес: Санкт-Петербург, Казанская ул., 3 (на карте)

Кухня: смешанная, смешанная

подробнее

Заказать банкет

Ресторан «Москва (РГ «Гинза Проджект»)»

Адрес: Санкт-Петербург, Невский пр., 114-116 (ТК «Невский Центр» / «Стокманн», 6-й этаж) (на карте)

Кухня: европейская, итальянская, японская, европейская, итальянская, японская

подробнее

Заказать банкет

Кафе «Плюшкин (РГ «Гинза Проджект»)»

Адрес: Санкт-Петербург, Комендантский пр., 9/2 литер А (ТК «Променад», 2 этаж) (на карте)

Кухня: европейская, итальянская, русская, тайская, европейская, итальянская, русская, тайская

подробнее

Заказать банкет

Ресторан «Volga-Volga / Волга-Волга (РГ «Гинза Проджект»)»

Адрес: Санкт-Петербург, летняя стоянка - Петровская наб., спуск 1, напротив дома 8, зимняя стоянка - Петроградская наб., напротив дома 18 («Сити-Центр») (на карте)

Кухня: fusion, европейская, fusion, европейская

подробнее

Записи из личных блогов свернуть

Рыбный Ужин из деликатесных рыб п-ва Аляска

5 марта 2012 в 15:06

Пост-Релиз Рыбный Ужин от Кристиана Лоренцини в ресторане Фиш Хаус на Гривцова 22 февраля 2012 года ресторан «Фиш Хаус на Гривцова» принимал в своих стенах известных рестораторов и шеф-поваров Санкт-Петербурга. Среди гостей были замечены…

7 комментариев