new

Суп «Квадро»

поделиться:

(мастер-класс «Итальянская кухня» шеф-консультанта Высших Кулинарных Курсов, Члена Коллегии шеф-поваров Игоря Тиграняна)

 

Состав: 30 г лосося, 50 г мидии, 60 г осьминог, 30 г филе рыбы хек, 20 г репчатого лука, 20 г томатов, 30 г сельдерея, укроп, 20 г лука порей, 20 г оливкового масла, 5 г рыбного бульона, 2 г миндаля, соль.


 

Способ приготовления: обжарить сельдерей и лук порей на оливковом масле, добавить томаты, залить кипятком, добавить осьминоги и мидии, через 10 минут – лосось и хек, нарезанный крупным кубиком, добавить специи, соль, укроп и миндаль.

new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
Окрошка

Рецепт от бренд-шефа Юрия Рожкова (блюдо из меню ресторана «Сыроварня», Москва)

Томатный суп «Аль помодоро»

Рецепт от шефа-повара Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Tarantino», Москва)

Холодный суп из печёных перцев

Рецепт от шефа-повара Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Tarantino», Москва)

Томатный суп с жареным сыром

Рецепт шеф-повара Нилла Энтони (Кейптаун, ЮАР), ведущего телешоу «Частный повар» на кулинарном телеканале Food Network

Тыквенный суп с креветками и булгуром

Рецепт от бренд-шефа Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Tarantino», Москва)

Крем-суп из лисичек

Рецепт от шеф-повара ресторана «The Square» (г. Санкт-Петербург) Павла Богрянова

Рейтинг@Mail.ru