new

Свиная котлета в панировке из геркулеса с картофельными ростисами и початком отварной кукурузы

поделиться:

(рецепт от шеф-повара Генерального консульства Великобритании в Санкт-Петербурге Валентина Нечаева)

 

шеф повар Валентин НечаевСостав: свиная котлета 150 г.- «Восток-Запад Сервис СПб», геркулес100г., укроп10г., соль 2г., перец 2г., оливковое масло 30г., яичный льезон 50г., кукурузные початки 1 шт. - «Бондюэль», картофельные ростисы 150 г. - «Farm Frites», сливочное масло 50 г. - «Валио», лоло-росссо 20 г., фриссе 20 г., соль 2г., перец 2г, соус Heinz «Барбекю» 50 г.

 

Способ приготовления:рецепт от шеф-повара отбиваем мясо, добавляем специи и мелко рубленый укроп. Мясо панируем в льезоне и геркулесе. Обжариваем его и доводим до готовности в духовке.
Отварную кукурузу нарезаем сегментами и обжариваем её на сливочном масле с солью. Картофельные ростисы тоже обжариваем во фритюре, салатные листья используем как украшение.

 

Мастер-класс проведен Академией Гостеприимства

new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
Говяжья грудинка с ячменем и приправами

Рецепт шеф-повара Нилла Энтони (Кейптаун, ЮАР), ведущего телешоу «Частный повар» на кулинарном телеканале Food Network

Даллас стейк на косточке (гриль)

Рецепт от шеф-повара Алексея Беседина (блюдо из меню ресторанов «Il Forno», Москва)

Телятина по-милански

Рецепт от шефа-повара Кристиана Лоренцини (блюдо из меню ресторана «Buono», Москва)

Стейк Нью-Йорк

Рецепт от шефа-повара Виктора Апасьева (блюдо из меню ресторана «Tarantino», Москва)

Телятина «Орлов» на гриле с кремом из пастернака

Рецепт от шефа-повара Режиса Тригеля (блюдо из меню ресторана «45 параллель», Москва)

Томленый ягненок в кокосовом молоке с карри, ананасом и бананом

«Маврикий Gourmet»: рецепт от шеф-повара ресторана «Гюго» (Москва) Антона Сальникова

Рейтинг@Mail.ru