new

Норвежская семга в кунжутно-соевом соусе с овощным ассорти и шпинатом

поделиться:

Приготовленная на открытом огне норвежская семга с салатом из шпината и соте из обжаренного болгарского перца, грибов и кукурузы в кунжутно-соевом соусе.

Рецепт предоставлен Норвежским Комитетом по рыбе

Количество порций - 4

Ингредиенты
4 куска филе норвежской семги без кожи, каждый по 140-170 г
6 стеблей зеленого лука
2 чашки грибов шиитаке
половинка красного болгарского перца
3 ст.л. рисового уксуса
1,5 ст.л. легкого соевого соуса
1 ст.л. семян кунжута
3 ч.л. гренков
кунжутное масло
1 щепотка кайенского перца
0,5 стакана кукурузных зерен
450 г бэби-шпината
0,5 стакана проросшей фасоли

Приготовление

Духовку разогреть заранее.
Приготовить салат. Для этого мелко порубить зеленый лук, чеснок, грибы нарезать ломтиками, красный перец – тонкими полосками. В миске средних размеров взбить 1 ст. л. зеленого лука, кайенский перец, чеснок, рисовый уксус, соевый соус, семена кунжута, 1 ч. л. кунжутного масла и воду. В большой кастрюле с антипригарным покрытием разогреть на среднем огне 1 ч. л. кунжутного масла. Добавить грибы, зеленый лук и пассировать 8 минут. Помешивая, добавить кукурузные зерна и снять с огня.
Приготовить рыбу. Норвежскую семгу поместить на лист фольги, уложенный на противень, и равномерно обмазать 1 ч. л. кунжутного масла. Запекать примерно 8 минут.
Шпинат распределить между 4 тарелками, поверх шпината выложить проросшую фасоль, красный перец, грибную смесь и филе норвежской семги.
Каждую порцию сбрызнуть приправой.
Подавать с гренками, обжаренными в кунжутном масле.

new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
Дорадо на пару в листьях нори

Рецепт от шефа-повара Артема Сергеева («Mercedes Bar», Москва)

Лосось «Fumisawa»

Рецепт от шефа-повара Джуна Кондо (блюдо из меню ресторана «Fumisawa Sushi», Москва)

Палтус в Аквапацца

Рецепт от шефа-повара Кристиана Лоренцини (блюдо из меню ресторана «Christian», Москва)

Филе судака в медово-лаймовой глазури

Рецепт Артура Яворского, шеф-повара ресторана «Пхали-Хинкали» (РГ «Parusa RMC», Санкт-Петербург)

Филе судака с сыром рикотта и муссом из лисичек

Рецепт Бориса Ключенкова, шеф-повара ресторана «Паруса» (РГ «Parusa RMC», Санкт-Петербург)

Праздничная красная рыба из Дома Советов

Рецепт шеф-повара Хуана Милтона Ираола Чукимиа (ресторан «Макарена») и диетолога Сергея Сергеева, демонстрировался на кулинарном мастер-классе «Постное меню: здорОво и здОрово»

Рейтинг@Mail.ru