new

Лазанья с лососем

поделиться:

(мастер-класс «Итальянская кухня» шеф-консультанта Высших Кулинарных Курсов, Члена Коллегии шеф-поваров Игоря Тиграняна)

 

Состав: 100 г пасты лазанья, 120 г филе лосося, 50 г креветок, 100 г шпинатного соуса, орегано, базилик, 10 г пармезана







Способ приготовления: пасту отварить, откинуть. Филе рыбы разделать, нарезать тонкими пластами. Креветки очистить. На центр тарелки положить пасту, потом рыбу, пасту, рыбу, и так 4 раза, и каждый слой посыпать тертым пармезаном и добавлять по десертной ложке шпинатного соуса. Поверх последнего листа пасты положить креветки, полить соусом и поставить на несколько секунд в саламандер.

new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
Дорадо на пару в листьях нори

Рецепт от шефа-повара Артема Сергеева («Mercedes Bar», Москва)

Лосось «Fumisawa»

Рецепт от шефа-повара Джуна Кондо (блюдо из меню ресторана «Fumisawa Sushi», Москва)

Палтус в Аквапацца

Рецепт от шефа-повара Кристиана Лоренцини (блюдо из меню ресторана «Christian», Москва)

Филе судака в медово-лаймовой глазури

Рецепт Артура Яворского, шеф-повара ресторана «Пхали-Хинкали» (РГ «Parusa RMC», Санкт-Петербург)

Филе судака с сыром рикотта и муссом из лисичек

Рецепт Бориса Ключенкова, шеф-повара ресторана «Паруса» (РГ «Parusa RMC», Санкт-Петербург)

Праздничная красная рыба из Дома Советов

Рецепт шеф-повара Хуана Милтона Ираола Чукимиа (ресторан «Макарена») и диетолога Сергея Сергеева, демонстрировался на кулинарном мастер-классе «Постное меню: здорОво и здОрово»

Рейтинг@Mail.ru