Рестораны и гостиницы

Основные горячие блюда из птицы

Чоу Мэйн с курицей

Мастер-класс от шеф-повара кафе «Кинг-Понг» (Санкт-Петербург) Алексея Паничева.

Филе утки с овощным шашлыком и запеченным ананасом, под можжевеловым и малиновым соусами

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Куриное филе, фаршированное шпинатом, под апельсиновым соусом

Рецепт от шеф-повара московских ресторанов «Пивная Бочка» и «Кофеман» Евгения Быкова

Утка под апельсиновым соусом

Рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова

Утиная ножка «Конфи»

Рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина (апрель 2006 года)

Кура с соусом кари

Рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова

Утка с яблоками по-баварски

Рецепт от шеф-повара компании «Русский Проект-Нева» (Санкт-Петербург) Максима Макарова

Магре из утки запеченное с рисом басмати – соус кисло-сладкий

Рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре

Эскалоп из утиной фуа-гра с морским гребешком

Рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре

Лазанья из утиной фуа-гра – Duxelle le champion – Крем из фуа-гра

Рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре

Утиные ножки, фаршированные каштанами, грибами и фуа-гра в конфите

Рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре

Эскалопы из утиной фуа-гра. Трилогия из свеклы

Рецепт от ведущего повара торгового дома «Rougie» (производитель французских деликатесов) - Жана Поля Шевре

Турнедо утиное «Песто Манчего»

Рецепт от шеф-повара ресторана «Мадридский Двор» (Санкт-Петербург) Ольги Петровой

Утиное филе с глазированным цикорием и соусом из грейпфрута и меда

Рецепт от шеф-повара ресторанного комплекса (Санкт-Петербург) Максима Виноградова

Паэлья Manolete

Рецепт от шеф-повара и владельца ресторана "Manolete" (Эстония) Владимира Ильина

Фаршированный куриный окорок (американская кухня)

Рецепт от шеф-повара сети предприятий «Большая медведица» (Санкт-Петербург) Павла Андреева

Запеченная утка с красной капустой и картофельными крокетами

Рецепт от шеф-повара гостиницы «Пулковская»(Санкт-Петербург) Вольфганга Кольмана

Рождественский гусь

Рецепт от шеф-повара "Гранд Отеля Европа" (Санкт-Петербург) Доминика Фершо

Сюпрем из фазана со слойкой из лангустина, «чатни» из груши  и фритами из сладкого картофеля

Рецепт от шеф-повара ресторана «Беллини» (Санкт-Петербург) Клода Дюрана

Ломтики утки в тесте с фруктовым чатни

Рецепт от шеф-повара ресторана «UNICUM» (г. Москва) Алексея Семенова

Террин из дичи

Рецепт от шеф-повара ресторана «Эль Парадор» (г. Москва) Алексея Марковского

Куриное филе в беконе и сетке из слоеного теста

Рецепт шеф-повара ресторана «Губернаторский» (г. Москва) Константина Авакова

Голубь фаршированный фуа-гра, шпинатом с соусом «Pigeon»

Рецепт от шеф-повара ресторана «Receptoria» (г. Санкт-Петербург) Владимира Савельева

Куриное филе с шашлычками из куриных сердец с гарниром из груши и паприки под двумя соусами: можжевеловым соусом и соусом на основе кедровых орехов

Рецепт от шеф-повара ресторана «Столичный» (Санкт-Петербург) и компании «Столичный кейтеринг» Андрея Бурлакова

Панированные картофельные шарики с куринным филе в грибном соусе

Рецепт от шеф-повара ресторана «Дежа Вю» (Санкт-Петербург) Антона Турчина

комментариев нет в избранном 0 рекомендован 0

Комментарии:

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать

Сообщить об ошибке Сообщить об ошибке

Мой AllCafe

Самые интересные авторы

Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

MILA-78 MILA-78 АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Elvira Ria Elvira Ria АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Серега Серега АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Новые записи в журналах ресторанов и гостиниц

Последние комментарии

Сейчас обсуждают на форуме

Последние записи в дневниках

Новости для профессионалов