new

Шотландский виски / Scotch Whisky

«Шотландский виски, рожденный в незапамятные времена,
до сих пор уверенно шагает».

Рекламный слоган «Johnnie Walker».

Несмотря на то, что виски производят во многих странах мира, классическим среди всех видов этого напитка считается именно шотландский. Секрет популярности и неповторимости шотландского стиля, как утверждают остроумные шотландцы, заключается в самом воздухе этой страны. Шотландский виски нельзя просто приготовить - в него нужно вдохнуть жизнь: Напиток рождается под звуки волынки и старинной шотландской песни.

Это не просто красивая метафора, например - главный управляющий винокурни Aberlour регулярно приходит в хранилище, где стареет виски, чтобы играть там на своей волынке. Причем он свято верит в то, что без этого «ритуала» виски получится не таким ароматным и мягким, каким он должен быть. Вообще, о суеверии создателей виски ходят легенды. На одной винокурне так боялись что-либо изменить, что даже огородили паутину, чтобы не дай бог ее не сбили. Другим примером может служить случай с одним перегонным кубом, на котором по неосторожности поставили вмятину, и с тех пор эта вмятина аккуратно воспроизводится на всех новых перегонных кубах этой винокурни.

«Шотландцам так же необходим виски, как молоко - всему остальному человечеству». Это слова Марка Твена, знавшего толк в настоящем виски (кстати, знаменитый писатель даже позволил использовать свой образ в рекламе виски, правда американского). Эта фраза наиболее точно отражает отношение шотландцев к своему национальному напитку. В Шотландии пьют виски утром чтобы проснуться, в обед чтобы поднять настроение и глоток на ночь чтобы снились добрые сны.

С виски отношения родственные и зачастую шотландцы называют его просто «Scotch». Приставка «Scotch» в переводе означает - шотландский, но это слово зарезервировано исключительно для виски. Все остальные производители используют наименование «Scottish».

поделиться:
Солодовый виски / Malt Whisky
Солодовый виски / Malt Whisky

Солодовый виски долгое время был единственным сортом «скотча», до тех пор, пока в XIX веке не был изобретен перегонный аппарат непрерывного действия, в результате чего появились grain whisky и blended whisky.

Зерновой виски / Grain Whisky
Зерновой виски / Grain Whisky

Своему рождению зерновой виски обязан ирландцу Энесу Коффи, который в 1830 году изобрел аппарат непрерывной дистилляции, позволяющий в качестве сырья использовать различные зерновые культуры.

Смешанные виски/Blended Whisky
Смешанные виски/Blended Whisky

Существует мнение, что именно благодаря производству Blended Whisky, шотландский виски получил мировое признание. И действительно, около 90% мировых продаж всего скотча составляют именно купажи.

Страницы истории
Страницы истории

Никто не может с полной уверенностью сказать, когда первый спирт был дистиллирован в Шотландии, однако самое старое письменное свидетельство производства uisqe beatha было найдено в архивах Казначейства Шотландии и датировано 1494 годом: разрешение на выдачу солода для изготовления «воды жизни» для некого брата Джона Кора.

Регламентация
Регламентация

В 1988 году в Великобритании был принят закон - «Scotch Whisky Act 1988», регламентирующий производство шотландского виски.

new
Классификация
Классификация

Шотландский виски подразделяют на три основных типа - солодовый виски (Malt Whisky), зерновой виски (Grain Whisky) и смешанный виски (Blended Whisky) - в зависимости от исходного сырья, используемого для его производства.

new
Рейтинг@Mail.ru