• Кафе и рестораны / 
• Читальный зал / 
• О напитках / 
• Бренди / 
• Бренди из выжимок (eaudevie de marc) / 
• Марк (Mark)

Марк (Mark)

Во Франции марки являются регламентированными спиртными напитками, отвечающими некоторым требованиям. Они могут производиться только на определенных территориях и называются по имени того региона, где их производят, и реже – виноградника, если он достаточно известен.

Выжимки винограда плотно уминаются в чане и содержатся в течении нескольких дней без доступа воздуха, в результате чего выделяются ароматические элементы, которые придают спирту свой букет. После дистилляции спирт содержит от 52% до 71% алкоголя. Обычно крепость уменьшают до 40% об. для употребления.

Как правило, марки изготавливают из выжимок, получаемых от производства красных вин. Во Франции официально признан только один марк, производящийся из белого винограда – «Mark D’Alsace Gewurztraminer». Этот напиток бесцветен, так как он не выдерживается в дубовых бочках, из-за чего его часто называют водкой.

Лучшими торговыми марками Франции считаются: «Fine-Bordeaux», «Eau-de-vie de vin d’Aquituine», «Eau-de-vie de Faugeres», «Franche-Comte», «Mark de Champagne» и «Mark de Savoie».

комментариев нет 0 0

Сообщить об ошибке