Кафе и рестораны /
AllCafe профи /
Новости для профессионалов /
Нестандартные схемы управления персоналом ресторана

Нестандартные схемы управления персоналом ресторана

13 января 2012

25-26 января в Санкт-Петербурге состоится специальный тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом ресторана». Занятия ведет бизнес-тренер Кадрина Айситулина, автор книги «Тренинги персонала в ресторане».

За 2 дня рестораторы смогут не только приобрести знания по современному и технологичному стафф-менеджменту, но и отработать полученные умения в деловых играх, динамика и актуальность которых всегда отличала тренинги Кадрины Айситулиной.

В ходе занятий будут подняты такие темы как новые должностные инструкции и правила их составления, разработка трудовых стратегий в HoReCa, методы привлечения линейного персонала, объяснение воровства работниками индустрии гостеприимства и т.д.

Впервые в контексте ресторанного бизнеса будет подробно рассмотрена стратагема «Может-хочет-управляем-совместим-безопасен», которая с успехом применяется рестораторами традиционной европейской школы. Данная технология позволяет сократить потребность тотального контроля над работниками ресторана, а также ввести в стафф-менеджмент элементы наставничества и делегирования.

Подробнее о семинаре

Авторы: spb.allcafe.ru - Все рестораны и отели Петербурга

Персоналии: Кадрина Айситулина

комментариев нет

Последние новости

День открытых дверей в SWISSAM 11 мая 2012 в 09:10

15 мая в Санкт-Петербурге пройдет День открытых дверей специализированной школы гостеприимства SWISSAM.

Всероссийский отборочный тур по Северо-Западному региону World Cocktail Competition 2012 4 мая 2012 в 19:34

28 мая 2012 года в Санкт-Петербурге пройдут отборочные туры по Санкт-Петербургу и Северо-Западному региону чемпионата мира среди барменов «World Cocktail Competition 2012» (WCC ‘12).

50 лучших ресторанов мира 2012 3 мая 2012 в 17:10

Названы 50 лучших ресторанов мира на премии The World’s 50 Best Restaurants Awards sponsored by S. Pellegrino & Acqua Panna

«Мир ресторана и отеля» – итоги 28 апреля 2012 в 20:50

На три дня в конце апреля Гостиный двор превратился в «Мир ресторана и отеля», где творили шедевры креативные шеф-повара из Франции, Италии, Латвии и России...