new

Новая школа управляющих и шеф-поваров «SLS»

В Санкт-Петербурге открылась новая школа управляющих и шеф-поваров «SLS». Организаторами нового проекта выступили известный шеф-повар Илья Лазерсон и бизнес–тренер Федор Сокирянский. Авторы проекта так описывают свое детище: «Эта школа для тех, кто считает гостеприимство не только своей профессией, но и жизненной философией».
«Дело в том, что в большинстве ресторанов между шеф-поваром, отвечающим за кухню и управляющим, отвечающим за гостеприимство, почти всегда происходят конфликты. Причина этих конфликтов – непонимание содержания работы друг друга и профессиональной ответственности сторон. Задача нашего проекта – сближать эти позиции» - говорит Федор Сокирянский.
«Наше кредо – это забота о госте», продолжает Илья Лазерсон. «На наших семинарах мы работаем отдельно с рестораторами и шеф-поварами в привычном для них окружении. Мы считаем, что пока эти группы специалистов не готовы проходить повышение квалификации вместе».
Школа SLS - это новое слово в системе преподавания профессионалам HoReCa. «Зарубежная теория ресторанного менеджмента и практика отечественного операционного управления, классические кулинарные традиции и авангардные течения, инновационные технологии и ресурсосбережение – вот чему учат в нашей школе», - говорит Сокирянский.
Летом Лазерсон и Сокирянский планируют проведение выездных семинаров в 14 городах России. «Первый семинар школы в Санкт–Петербурге показал, насколько вовремя мы открылись. Надеемся, что и впредь наша работа будет находить отклик у коллег» - говорят авторы проекта.

поделиться:
new
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать.
14 октября 2016 07:41
Лидеры ресторанного рынка соберутся в Москве

18-20 октября в Москве состоится крупнейший форум по продвижению ресторана в России и СНГ – «Российская неделя ресторанного бизнеса»

28 сентября 2016 07:24
Практическая конференция по ресторанному бизнесу «Рецепт Маркетинга»

Узнай Рецепт Маркетинга! 10 сессий, 22 спикера, 1 возможность.

9 сентября 2016 07:51
Идеи для вдохновения!

Театр начинается с вешалки, а ресторан – с идеи!

2 сентября 2016 06:58
Barstreet Bar, Pub & Nightclub Show

От создателей Gastreet - International Restaurant Show: впервые в одном месте соберутся владельцы баров, пабов и ночных клубов со всей страны!

9 августа 2016 15:22
Сладкие тренды создаются здесь!

С 17 по 20 октября 2016 года в рамках PIR Expo Russian Hospitality Week пройдут 4 специализированные выставки для профессионалов индустрии гостеприимства.

3 августа 2016 12:10
Приглашаем рестораторов на Российскую неделю ресторанного бизнеса

18-20 октября, пройдет крупнейший форум по продвижению и развитию ресторана «Российская неделя ресторанного бизнеса».

Рейтинг@Mail.ru