new

Национальная премия «Золотой буфет»

Республика Башкортостан

 

В 2007 году, в рамках празднования 450-летнего юбилея добровольного вхождения Башкирии в состав России, с целью повышения культуры обслуживания и уровня ресторанного и отельного бизнеса была учреждена национальная премия в сфере индустрии питания и отельного бизнеса «Золотой буфет». Учредителем выступило издательство ООО «Буфет», при поддержке Министерства внешнеэкономических связей, торговли и предпринимательства Республики Башкортостан, Администрации городского округа город Уфа и Ассоциации Кулинаров РБ.

«Золотой буфет» вручается наиболее отличившимся в своей категории ресторанным проектам. Важнейшими критериями для получения премии являются успешная работа номинанта в ресторанном и отельном бизнесе, безупречная репутация и непрерывное развитие проекта.

Предмет мебели, давший название премии, имеет долгую и интересную историю. В свое время буфет считался одним из главных предметов обстановки столовой и зачастую использовался в качестве своеобразной музейной витрины, на которой семья выставляла на всеобщее обозрение фамильное серебро. Поводом для демонстрации своего благосостояния, начиная от мебели и заканчивая тщательно продуманным меню, являлись званые обеды, представлявшие собой вершину искусства приема гостей. Многие традиции тех времен сегодня утрачены, но помнить о них и восстанавливать их необходимо, поскольку культура индустрии питания напрямую связана со знанием обычаев гостеприимства.

Премия «Золотой буфет» символизирует успешность и благосостояние ее обладателя, является своеобразным поощрением профессионалов в индустрии питания.


.

поделиться:
new
Рейтинг@Mail.ru