Интервью

26 марта 2012 года
Интервью с Артуром Багаутдиновым, шеф-поваром ресторана «Форшмак» (г. Пермь)

9 марта 2012 года
Интервью с Дмитрием Зотовым, шеф-поваром ресторанов «Zолотой», «Антрекот», «Оливетта» и «Beefbar Junior» (г. Москва).

17 февраля 2012 года
Руслан Ступицкий – известный петербургский шеф-повар, недавно возглавивший кухню ресторана «Северянин» рассказал allcafe о планах, интересах… и о себе.

20 декабря 2011 года
Интервью с Ильей Благовещенским, шеф-поваром гастропаба «Буковски» (г. Ростов-на-Дону).

6 декабря 2011 года
Интервью с Джеффом Бландом (Jeff Bland), шеф-поваром ресторана «Number One» (отель «The Balmoral», Эдинбург, Шотландия), отмеченного звездами гида «Мишлен».

1 декабря 2011 года
Интервью с Эдуардом Мурадяном, известным петербургским ресторатором и промоутером, автором проектов «Decadance», «Korovabar», «Москва», «Publica», «Северянин»…

30 мая 2010 года
Интервью с Адрианом Кетглассом, концепт-шефом винных баров «Grand Cru».

20 сентября 2010 года
Интервью с Кадриной Айситулиной, бизнес-тренером, директором Института ресторанных технологий, автором книги «Тренинги персонала в ресторане».

8 июля 2010 года
Интервью с Георгием Мтвралашвили, владельцем и директором компаний «Бюро Ресторанного Советника» и «Globus Catering» (Санкт-Петербург), автором книги «Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим».

                                                                                            18 ноября 2011 года
Испанский шеф-повар Исаак Салаберрия (Ixak Salaberria) посетил Санкт-Петербург, где разработал специальное меню для ресторана «Graf-In», познакомился с городом и нашел время для общения с прессой.

                                                                                                 28 октября 2011 года
Интервью с Эльдаром Кабировым, соучредителем ресторана «Abajourcafe» (Санкт-Петербург). Эльдар - ресторатор, специалист по ресторанному маркетингу и активный блоггер - рассказал о том, какова роль блога на ресторанном сайте и вообще блога ресторатора в развитии заведения

                                                                                          25 октября 2011 года
Интервью с Дмитрием Решетниковым, бренд-шефом компании «Глобал-Поинт» (рестораны в Санкт-Петербурге: «Счастье», «Barbaresco», «22.13», «Soholounge»…)

                                                                                               7 октября 2011 года
Мы встретились с «чайным человеком» (а также создателем блога tealovers.ru, представителем «Института чая Пуэр» в СПБ) Андреем Липатовым, чтобы узнать, как может возникнуть такое необычное увлечение – увлечение чаем.

                                                                                               16 сентября 2011 года

Интервью с Рустамом Тангировым, шеф-поваром ресторана «Винегрет» (Санкт-Петербург)

4 марта 2011 года
Можно смело говорить, что это одно из самых откровенных интервью, в котором рестораторы критично и открыто высказали свое мнение о судьбах ресторанного бизнеса в Петербурге.

Интервью с Маркусом Верберном (Marcus Verberne), шеф-поваром Brown`s Hotel (Лондон, Великобритания).

Интервью с Франческо Лафранкони (Francesco Lafranconi) - директором по миксологии крупной американской компании «Southern Wine and Spirits of America», одним из основателей Гильдии Барменов Америки (USBG).

Интервью с маркизом Лодовико Антинори, представителем Винного Дома Антинори (Италия).

Интервью с Ильей Журавлевым, членом российской Гильдии шеф-поваров, новым шеф-поваром энотеки Anima (Санкт-Петербург).

Интервью с Михаилом Орловым – промоутером, дизайнером, ресторатором (Санкт-Петербург).

Интервью с Эдуардом Архиповым, шеф-поваром ресторана «Онегин» (г. Екатеринбург).

Александр Белькович – шеф-повар холдинга «Ginza Project». Мы встретились с ним в ресторане «Москва» (одно из недавних открытий Холдинга). Александр рассказал о том, какой путь прошел, перед тем как оказаться на теперешней должности, о том, как он видит развитие «Гинзы» и ресторанов города вообще.

Недялков Валентин - совладелец ночного клуба Z-TOP (г. Нижний Новгород)

27 июля 2006 года
Линтон Новак - шеф-повар ресторана «Тритон» (г. Санкт-Петербург)

Игорь Александрович Пращенко - генеральный директор ресторана «Парк Джузеппе»

28 апреля.2007 года
Интервью с Еленой Борисычевой, владелецей и управляющей нескольких ресторанов в Нижнем Новгороде.

Михаил Петухов - Управляющий GQ Bar (Москва)

14 апреля 2006 года
Интервью с Леонидом Стерниковым, генеральным директором ресторана «Парк Джузеппе», Шеф-сомелье 

Купрюшин Сергей - Управляющий бара-ресторана «Real McCoy» (г. Москва)

                                                                                             23 октября 2006 года
Федор Гадалов - арт-шеф-повар кафе «Art Deco» (г. Санкт-Петербург)

Олег Кондрашов - председатель совета директоров группы компаний “ПИР”

Игорь Марков - Управляющий ресторана «Cafe des Artistes» (Москва)

В компании Аркадия Новикова более 50 заведений: от народных «Ёлок-палок» до модной «Галереи» и принимающей президентов «Царской охоты»

Vittorio de Villa - шеф-повар консультант «Bella Leone» («Golden Garden Club»)

Сергей Поляков - Владелец ресторана "Fellini", совладелец галереи бутиков "Интермода"

Дерек Миллер Владелец и директор ООО «Бродвей Пицца»

                                                                                            11 августа 2005 года
Интервью с Сергем Малаховским - шеф-поваром ресторана «Васаби» (главный проект), кафе «Близнецы», ресторана-клуба «Верста»

Александр Гендельсман - назначен новый генеральный директор AZIMUT Hotels Company

Михаил Малинкин - управляющий в ирландском пабе «Радио Ирландия»

Дарвин Даррен (Darwin Darren) - Генеральный менеджер отеля Holiday Inn Chelyabinsk Riverside (г. Челябинск)

Валентин Каленский - Вновь избранный председатель Псковского облпотребсоюза

Камиль Утешев - су-шеф ресторана «Конти»

Доминик Фершо - шеф-повар "Гранд Отеля Европа" (г. Санкт-Петербург), единственный в России член Ассоциации шеф-поваров Франции

Савельев Владимир Васильевич - шеф-повар ресторана «Рецептория» (Санкт-Петербург)

Патрис Тережоль - владелец сети французских блинных «Крепери де Пари» (Москва)

Фрункина Ирина Борисовна - Директор Гранд кафе «Бульвар» (г. Нижний Новгород)

Камо Татевосян - шеф-повар ресторана «Байрон» (Санкт-Петербург)

Ульяненко Надежда - Коммерческий директор сети кафе «Мельница» (г. Псков)

Сергей Витальевич Рубан - Один из основателей ресторанного бизнеса Нижнего Новгорода.

13 сентября 2007 года
Интервью с Максимом Олеговичем Гребеньковым, шеф-поваром ресторана «Гренадерский» (г. Санкт-Петербург)

Анил Кумар - Управляющий ресторана «Хаджурао» (г. Москва)

Исгейм Артур - Совладелец развлекательного центра «Пирамида», клубов «Колорадский папа», «Урфин Джюс» и «Charlie» (г. Красноярск)

Борисычев Игорь - Председатель совета директоров «Синтагма групп» (г. Нижний Новгород)

12 февраля 2007 года
Сергей Речкалов - бренд-шеф ресторанной группы «Тритон» (г. Санкт-Петербург)

Митчин Николай - Cовладелец «Василеостровской пивоварни». Участник проектов: сеть кнайпе «Егерь Хаус», сеть пивных баров «SПб», бельгийской брассерии «Крик».

Павел Петросян -  шеф-повар московских ресторанов «Этаж», «Колизей», «УЕ», «Козаностра» и ресторана «Дон Марше» (Ростов-на-Дону)

Леонид Петрович Гарбар - ресторатор (Строгонов Стейк Хаус, Мясо Рыба)

Нина Шаболдина - Председатель городского комитета по торговле, общественному питанию и бытовому обслуживанию населения (г. Ростов-на-Дону)

Астраптова Лариса Николаевна - Заместитель директора по туризму компании «Байкал-Волга» (Нижегородская обл.)

Анатолий Авакян - вице-президент Гильдии Донских кулинаров, владелец ресторана «Олимп» (Ростов-на-Дону)

Михаил Феликсович Фейгельман - ресторатор, совладелец ресторанов: «Карл и Фридрих», «Русская рыбалка», «Русская рыбалка в Комарово», «Никки бич», «Чунга-Чанга» и «Хольстен Бирхаус»

Интервью с Андреем Владимировичем Шамшуро президентом Федерации Спортивного боулинга Санкт-Петербурга, президент Клуба Спортивного Боулинга «Легион» 

                                                                                                16 мая 2007 года
Тангиров Рустам - 2007 год: шеф-повар ресторана «Веритас» (Санкт-Петербург)

Игорь Иванов - шеф-повар ресторанного комплекса «Бульвар» (г. Санкт-Петербург)

Алексей Цой - шеф-повар ресторана «Аристократъ» и бара «Рублев» при отеле «HELIOPARK Old Estate» (Псков), шеф-кондитер ресторана «Square» при отеле HELIOPARK Empire (Москва)

Ламыкин Юрий - Директор по управлению сетью ресторанов объединенных концепций компании «Г.М.Р. Планета Гостеприимства» (г. Москва)

Арндт Ликефет - шеф-повар отеля «Коринтия Невский Палас»

Галина Сульдина - шеф-повар ресторана «Конти»

Алексей Марковский - шеф-повар ресторана «Эль Парадор» (Москва)

Андрей Семенов - шеф-повар ресторана «Square» отеля HELIOPARK Empire (Москва)

Максим Макаров - корпоративный шеф-повар–консультант компании «Русский проект-Нева»

Интервью с Joan Roca, шеф-поваром ресторана El Celler de Can Roca (Испания).

ноябрь 2009 года
Интервью с Грэнтом Акетцом, шеф-поваром и совладельцем ресторана «Alinea» (Чикаго, США)

                                                                                              8 августа 2005 года
Интервью с Александррм Чечиным, шеф-поваром ресторана «Санкт-Петербург»

Интервью с директором ресторана «Ем сам» (Екатеринбург).