new

Еда и вино с Анной Коварской

Журналист и выпускница школы сомелье Анна Коварская держит разговор с ведущими шеф-поварами города о различных продуктах, блюдах, которые можно из них приготовить, и алкогольных напитках, которые уместно к ним подать.

поделиться:
Свекла с Игорем Гришечкиным
Свекла с Игорем Гришечкиным

27 июня 2013 года
Что интересного можно приготовить из свеклы, рассказывает шеф-повар ресторана «КоКоКо» Игорь Гришечкин.

Fish & chips с Игорем Кузнецовым
Fish & chips с Игорем Кузнецовым

17 июня 2013 года
О том, как готовить самое популярное лондонское блюдо рассказывает Игорь Кузнецов, новый шеф-повар ресторана «Белуга».

Персоналии: Игорь Кузнецов
Воскресный бранч в «Европе» с Champagne Billecart-Salmon
Воскресный бранч в «Европе» с Champagne Billecart-Salmon

22 июня 2012 года
10 июня в одноименном ресторане Гранд Отеля Европа прошел воскресный бранч, который украсили свои присутствием представители Дома шампанских вин Champagne Billecart-Salmon.

Лука Пераццини: «Мы в Италии не считаем нашу еду самой красивой и эстетичной»
Лука Пераццини: «Мы в Италии не считаем нашу еду самой красивой и эстетичной»

18 мая 2012 года
Итальянский мастер-класс в кулинарной студии Ильи Лазерсона

Персоналии: Илья Лазерсон
Владимир Савельев: «Такой вот организуем картофельный бунт!»
Владимир Савельев: «Такой вот организуем картофельный бунт!»

14 мая 2012 года
Шеф-повар ресторана «Рецептория» Владимир Савельев рассказывает, как готовить пюре из фиолетового картофеля на французский манер, а также дофин и салат с тунцом и авокадо.

new
Александр Дубин: «Позвольте себе отвлечься от повседневных забот и вернитесь в детство»
Александр Дубин: «Позвольте себе отвлечься от повседневных забот и вернитесь в детство»

2 декабря 2011 года
О том, как изготовить новогодний пряничный домик, рассказывает шеф-повар таверны «Гролле» Александр Дубин.

Персоналии: Александр Дубин
Александр Сергеев: «Не путайте морских улиток с сухопутными»
Александр Сергеев: «Не путайте морских улиток с сухопутными»

О том, как готовить салат из улиток Було с овощами, айоли и маслом из маракуйи, а также улитки с пастой казаречче, рассказывает шеф-повар ресторана «Монтенегро» Александр Сергеев.

Персоналии: Александр Сергеев
Клод Броссар: «Общение с гостями – залог успеха любого повара»
Клод Броссар: «Общение с гостями – залог успеха любого повара»

Клод Броссар – шеф-повар ресторана «Le St-Julien», квартирующий в одноименном городе в известном винодельческом регионе Медок, что в Бордо.

Иван Березуцкий: «Русский повар для «El Bulli» – экзотика в чистом виде»
Иван Березуцкий: «Русский повар для «El Bulli» – экзотика в чистом виде»

3 ноября 2011 года
Кальмар, яблоко и молодой миндаль – это трио помогло Ивану Березуцкому взять первое место в четвертом Международном конкурсе испанской высокой кухни (International Spanish Haute Cuisine Competition), который имел место в Мадриде летом нынешнего года.

«Я 25 лет в этом бизнесе» - лучший сомелье мира Жерар Бассе побывал в Петербурге
«Я 25 лет в этом бизнесе» - лучший сомелье мира Жерар Бассе побывал в Петербурге

Недавно в эногастрономическом пространстве Петербурга случилось выдающееся событие: благодаря компании «Марин Экспресс» город посетил специалист, владеющий титулами Master Sommelier, Master of Wine и МВА в виноделии.

Охотник за терруарами господин Рафаэль Урехолла: дегустация вин от Undurraga
Охотник за терруарами господин Рафаэль Урехолла: дегустация вин от Undurraga

В сентябре нынешнего года Петербург посетил энолог компании Undurraga Рафаэль Урехолла – визит состоялся благодаря компании «Марин Экспресс». На пресс-завтраке в отеле Ambassador господин Урехолла ответил на вопросы журналистов.

Интервью с энологом семьи Антинори Ренцо Котареллой
Интервью с энологом семьи Антинори Ренцо Котареллой

Вина как люди, они оставляют в душах нечто, что заставляет хотеть их снова и снова...

Александр Федоров: азиатское сябу-сябу как альтернатива шашлыку
Александр Федоров: азиатское сябу-сябу как альтернатива шашлыку

Александр Федоров, шеф-повар петербургского кафе-клуба Ego, представляет азиатское блюдо сябу-сябу: что это такое, с чем, в чём и как его едят.

Персоналии: Александр Федоров
Илья Лазерсон: мастер-класс на тему «Тапас. Форель норвежских фьордов»
Илья Лазерсон: мастер-класс на тему «Тапас. Форель норвежских фьордов»

О том, в чем разница между форелью и семгой, как приготовить тапас из форели, форель в кисло-сладком соусе и форель в темпуре, рассказывает Илья Лазерсон.

Персоналии: Илья Лазерсон
Дегустация бургундских вин от Дома Louis Jadot
Дегустация бургундских вин от Дома Louis Jadot

Более утонченного и роскошного напитка, чем бургундское вино, на свете еще поискать. Пьер-Анри Гаже, президент винного Дома Louis Jadot, в четвертый раз посетил Петербург, провел совместно с компанией Millenium дегустацию и поделился опытом – в том числе рассказал, чем закусывать бургундское.

Норвежская сельдь с Андреем Рыдзевским
Норвежская сельдь с Андреем Рыдзевским

Бренд-шеф компании Electrolux Андрей Рыдзевский: что такое норвежская селедка и как приготовить из нее теплый рулет и мороженое.

Готовим хаггис с Григорием Соколовым
Готовим хаггис с Григорием Соколовым

Шотландский специалитет хаггис: рецептом делится шеф-повар Григорий Соколов.

Персоналии: Григорий Соколов
Русская кухня с Павлом Янковским
Русская кухня с Павлом Янковским

О блюдах русской кухни рассказывает шеф-повар комплекса Деревня Верхние Мандроги Павел Янковский.

Господин Франческо Рикасоли: Кьянти и буйабес
Господин Франческо Рикасоли: Кьянти и буйабес

Дегустация от Barone Ricasoli в энотеке Cabernet S. Club

Тыква с Зиннятом Акбашевым
Тыква с Зиннятом Акбашевым

Как варить суп, фаршировать тыкву и делать из нее манты, рассказывает шеф-повар ресторана Ferma Зиннят Акбашев.

Персоналии: Зиннят Акбашев
new
Рейтинг@Mail.ru