Комментарии kadrina на AllCafe

157

Профессионал (специалист)
Город	Санкт-Петербург
Активность	написала 0 отзывов, 10 записей в личном блоге, 17 комментариев
Зарегистрирована	1 августа 2010
Последее посещение	9 февраля 2012 в 04:05
Представляет интересы	компания «Институт ресторанных технологий»

написать в инбокс

11 февраля 2012 в 12:13

личный блог Александра Киселева → МестоКЛАБ

Поддерживаю ТС. Довольно однообразно, необъективно и "местечково", - так, словно приезжаешь в маленький поселок, где все свое - высший класс, а не свое убого по определению. Это не только мое мнение, но и мнение многих рестораторов, с которыми общаюсь.

2 февраля 2012 в 04:41

форум → Профи-форум → Черный список барменов

Если (не дай Бог!) к Вам в дом залезут воры, Вас очень сильно будет волновать их мотивация?

17 января 2012 в 08:46

форум → Журналы компаний → Приглашаем шеф-повара со знанием пивной кухни

Ресторан переживает пору ребрендинга. Ведем битву за чистоту формата. Очень многое будет зависеть от мастерства шефа - пока вакансия открыта!

16 декабря 2011 в 20:26

форум → Профи-форум → Черный список барменов

Вчера коллеги-рестораторы рассказали такую историю: Выходит на них человек и предлагает поставить своих ребяток в бар, мол, вы мне будете платить за смену некую смешную денежку, я вам буду делать плюсы, мы их поделим пополам. Я задумалась над потенциальным количеством клиентов этих предпринимателей.…

16 декабря 2011 в 19:41

личный блог Михаила Кузьмина → Народные средства маркетинга

Хе-хе... Не хочу показаться грубой, но все это попахивает нафталином. Об этом я в РВ писала в 2003-2004 гг., когда что-то подобное и правда работало. А сейчас народу нужны нестандартные ходы, в частности - ЦА, проживающей/работающей/проходящей/проезжающей в шаговой доступности от заведения. PR, понятно…

28 декабря 2010 в 20:10

личный блог Бориса → Про реалити. 2006

И раньше говорила, и сейчас - идея хороша! Жизнеспособна, интересна и сегодня.

(С грустью: помню, Кандидата с Н. просмотрела на одном дыхании, а победительница, кстати, до сих пор там работает)

22 декабря 2010 в 06:45

личный блог restaschool → О критике и критиках

Однажды у меня была встреча с одним из коллег по консалтинговому бизнесу. Встреча у его офиса. Он мне предложил пройти квартал, где мы благополучно притулились на скамеечке. После чего он мне заговорчески прошептал: "Кругом враги"... С ним было все понятно... (В сторону: А причём тут критика…

24 ноября 2010 в 19:20

личный блог Бориса → Пьер Ганьер VS Д. Цивиной

Мне тоже, по всей видимости, не стоило бы комментировать, но не удержалась. такое чувство, что писался сей опус человеком, сводящим личные счеты. я никогда не была поклонником гастрообозревателей Коммерсанта в силу определенных "цеховых" причин, но умалять лепту, вносимую ими в популяризацию…

27 сентября 2010 в 21:17

личный блог kadrina → ВнеВремени (ремарка номер раз)

насколько я понимаю, (смогообразующие?) тяжелые металлы, попадая в организм, дают о себе знать гораздо быстрее

27 сентября 2010 в 20:50

личный блог kadrina → ВнеВремени (ремарка номер раз)

Да, с грибочками в этом году полный порядок!

24 сентября 2010 в 12:23

личный блог Конференции_семинары → Приглашаем на конференцию "Ресторанный бизнес - достойный Петербурга" 20 октября 2010 года.

Простите, но уже это более чем спорно!

Цитата: Ресторанный бизнес в Петербурге традиционно ориентирован на высоко обеспеченных людей, которые не обращают внимания на сумму чека.

20 сентября 2010 в 23:53

личный блог kadrina → Ресторанный консультант: Танец у шеста, 6

Спасибо!

Тоже слежу за вашими успехами. Открытое собрание, etc. По-хорошему завидую.

15 сентября 2010 в 12:23

личный блог kadrina → Ресторанный консультант: танец у шеста, 4

У меня (как и у отрасли) нет четкого понимания того, что считать обучением. Последний тренд - стараюсь присутствовать на тренинге в ресторане в кач-ве участника, а не ведущего. Алгоритм таков: SWOT-анализ -> разработка программы -> консультация по проведению тренинга -> присутствие на тренинге в…

8 сентября 2010 в 23:17

личный блог kadrina → Ресторанный консультант: Танец у шеста, 2