Институт ресторанных технологий → Приглашаем шеф-повара со знанием пивной кухни

В большой ресторан с собственной пивоварней, расположенный на севере города, требуется шеф-повар. Ненормированный рабочий день, высокая з/п (от 60-80 тыс. руб., обсуждается с успешным кандидатом) + бонусы.

Требования:
От 30 до 45 лет, профильное образование, понимание специфики кухни пивного толка, опыт управления ресторанным производством полного цикла от 3 лет. Обязательны: высокая аккуратность, дотошность, собранность и умение требовать подобные качества от подчиненных.

Обязанности:
• Организация и контроль работы производства
• Проработка и внедрение блюд, предложенных бренд-шефом
• Четкое понимание термина «фудкост»
• Формирование специальных видов меню (банкетного меню, меню бизнес-ланча, доставки и пр.)
• Планирование и выбор необходимого сырья и материалов
• Контроль качества приготовления и подачи блюд
• Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
• Найм и управление персоналом производства

Резюме можно присылать Кадрине Айситулиной - kadrina@mail.ru