Хатико

Гордон Рамзи: "К черту славу!"
Звездный шеф о высокой кухне и русских ресторанах


Моя дочь учится в той же школе, что и дочь Абрамовича.
Я иногда отвожу ее на занятия на своем Land Rover и почти всегда наблюдаю картину, как к центральному входу подъезжает вереница автомобилей. Из одного выгружается отпрыск миллиардера. Остальные — эскорт из охраны. Это уже чересчур. Вы. русские, не знаете меры. Я пил с русскими водку. Это невыносимо. Когда я заканчивал свою третью стопку, они заканчивали вторую бутылку. Мы, европейцы, слюнтяи по сравнению с вами. Нам есть чему у вас учиться, и, конечно же. речь не только о крепких напитках.

А вот с едой у вас большие проблемы.
Рестораны в России далеки от совершенства. Я был в Vogue Cafe. и. если вы сейчас попросите меня дать оценку этому месту. дальше все будет вырезано цензурой. Наглые официанты. Ужасная еда. Нет. я лучше промолчу... А знаете, в чем причина? В вас! Только в вас! В тех людях, которые платят по счетам. Вы едите черт знает что и думаете, что это очень круто. И поскольку шеф-повара чувствуют свою безнаказанность, они позволяют себе то. за что в Европе их давно посадили бы на электрический стул. И будут позволять дальше, покуда вы будете молчать. Есть спрос, есть и предложение. Незыблемый закон рынка.

В Россию выписывают «звездных» шеф-поваров из Франции. Италии. Японии. Думаете, они крутые? Как бы не так! Они неудачники, которые ничего не смогли добиться на родине. Я не представляю себе успешного шефа, который бросит свой ресторан. Да. конечно, у вас предлагают хорошие деньги. Но и в Европе можно неплохо зарабатывать, поверьте. Все действительно успешные шеф-повара из тех. что приезжают в Россию. сидят на загородных виллах миллионеров. и вы их никогда не увидите. Мне постоянно предлагают, но я в Россию не еду. Когда-нибудь, конечно, открою здесь свой ресторан. Но время еще не настало.

Хотя и в Европе не все безупречно. У нас тут тоже есть свои «дарования». Готовят молекулярный кошмар и ждут, когда придет Michelin и наградит этих бездарей звездами. По части законодательства Европа по-прежнему несовершенна. С одной стороны, все очень строго и законы соблюдаются. Если вы слишком быстро ведете машину, вас оштрафуют! Если вы садитесь за руль пьяным — вас посадят в тюрьму. Но почему, скажите, рестораторы так безответственно относятся к работе и травят своих посетителей? Шеф-повара должны быть все. к чертовой ма¬тери, посажены в тюрьму, если они используют несезонные продукты.

Хваленая глобализация привела к тому, что все забыли о ключевом постулате высокой кухни — сезонности. Зимой в ресторанах подают спаржу. Летом — оленину и трюфели. Осенью — клубнику. И так далее. У всех на слуху омары, лангустины и прочие «шедевры» мировой кулинарии. Поумерьте уже свой пыл в отношении трендов. Шефам следовало бы сосредоточиться на простых актуальных продуктах, которые не только будут хорошо выглядеть, но и порадуют вкусовые рецепторы тех, кто будет их есть.

Любой дурак может приготовить фуа-гра или сдобрить итальянскую пасту белыми трюфелями. Если я достану для моей мамы килограмм трюфелей и она добавит их в картофельную запеканку — это будет луч¬шая запеканка в мире! Притом что моя мама (как и моя жена) не умеет готовить! А вы попробуйте найти хорошие помидоры или отменную зеленую спаржу. Вот что действительно сложно. Чем лучше ингредиенты, тем труднее с ними работать. Вот где вам действительно пригодятся знания. Потому что нужно сохранить вкус продукта, а не исказить его до неузнаваемости различными соусами и кулинарными мистификациями.

Будьте проще! Обычно шеф-повара не знают, где остановиться. Все изобретают что-то в надежде сразить наповал своих посетителей. Порочная практика. Можно сделать суперсложное блюдо, но реакция на него будет самой непредсказуемой. Когда дело доходит до 7-8 составляющих, я запрещаю рецепт. Требую максимум пять ингредиентов. Чем сложнее блюдо, тем более сложный и одновременно менее интенсивный у него аромат. К черту мистификации. Вы готовите для своих гостей. Вам должны доверять. А откуда, скажите, возьмется доверие, если вы предлагаете что-то несъедобное?

Вы вообще пробовали то. что ставите в меню? Многие ли шеф-повара знают, что они приготовили плохую еду? Это безумие! Они говорят, блюдо хорошо выглядит. Но это не значит, черт их дери, что оно вкусное! И что это вообще такое — «хорошо выглядит»?! Внешне оно может быть фантастическим. А что в итоге? Тебе приносят Empire State Building на тарелке, выстроенный из продуктов, и ты думаешь, что с этим делать. А в памяти в конечном счете останется запах (а отнюдь не внешний вид и даже не вкус). И если там. в этой тарелке, будет какой-то «лишний», так скажем, аромат, вы запомните его. Запах будет храниться в ваших воспоминаниях 20 лет в противоположность великолепному предложенному визуальному образу. Надо пробовать все. что ты готовишь, мать твою! Я как лошадь, весь день что-то жую... Даже стряпню моей жены. А повар из нее еще тот.

И перестаньте думать о славе. К черту славу! Если вы подошли к плите только для того, чтобы получить своего кулинарного «Оскара», и думаете, как бы начать вести кулинарное шоу в прайм-тайм, вам лучше заняться чем-то другим. Да. конечно, любой футболист мечтает выиграть Чемпионат мира, любой актер хочет получить приз от голливудской Киноакадемии, а любой шеф-повар хочет получить звезды Michelin. Знаете, как их заработать? Забудьте о них, Навсегда! Работайте до потери сознания. Выкладывайтесь по максимуму, и они сами вас найдут. Сосредоточьтесь на более важных вещах — как заполнить ресторан. Один день в году 24 часа вы сможете наслаждаться славой... А потом опять будете работать до умопомрачения.

*
С удовольствием читаю его книги, смотрю его шоу.

Сегодня был с утра в "Двух Палочках"...
Я был с небольшим ноутбуком, не буду называть название фирмы изготовителя дабы не вызывать раздражение почтенной и изысканной публики.
Предо мной проносились фантомы тех, кто не похож на других:
Ольга Стрелкова, Киселев, Декстер и еще небольшая масса тех кто...
Поэтому, считаю себя почитателем писательского таланта Ольги Стрелковой...
И грусть моя светла... Ольга, куда Вы пропали? Где Вы?
Dixi

В новый ресторан, молодежного формата, требуются:
Повара универсалы - дневных и ночных смен.

Требования к кандидатам:
Мужчины (21 - 40 лет), профильное образование, знание европейской и континентальной кухни.
Приготовление блюд по стандарту заданных шеф поваром ресторана.
Готовность к работе в молодом и дружном коллективе. Не конфликтность, легко обучаемость и трудолюбие - это Ваши преимущества.
Заработная плата и график работы работы обсуждаются после прохождения собеседования с шеф - поваром.
Если Вы молодой повар и только на начале своей профессиональной карьеры - это не проблема. Главное - желание обучаться и зарабатывать.

Контактные данные:
Пишите на почту - energy77706@mail.ru

Концы в воду, танцы Вуду
Он ей шептал: "Люби меня, моя Гертруда"
* Бандерос (Сумашедшие ночи)


Итак, я в Гамбурге.
Город миллионеров. Город разрушенный начисто во время Второй Мировой Войны. Город, кторый настолько гибок, что он опрявлялся от любых икономических и силовых вражеских ударов. Поэтому его и окрестили - Резиновый Город.
В этот город невозможно не влюбиться. Можно часами бродить по надережным, неспешно рассматривать памятники, греться в небольших и прокуренных пивнушках.


Город является портовым. А это значит - он торговый. Именно тут так популярны разнонациональные рестораны и кафе. Последняя тенденция: Португальские и итальянские рестораны. Жители Гамбурга любят есть.
Обеденное время с 13 до 14:30. Вечерние посиделки также имеют место быть. И поверьте найти свободный столик в субботу в городе - нереально. Все забито под завязку. Завидуйте и плачьте Питерские рестораторы.

Давайте для начала разогреем аппетит и я покажу некоторые памятники. Гамбург - молодой и динамичный город. С красивой архитектурой и степенным народом.
Кирха Св. Михаила.
Гордость Гамбурга. Мессы проходят не всегда, а только в воскресение. Но - это только в зимний период. В остальном - просто открыта для прихожан. Фотографировать нельзя. Кстати, немцы очень ревностно относятся к фото. Я нечаянно сфотографировав хозяйку ресторана обидел ее, пришлось врубать дурака и долго извиняться.

В этих зданиях есть что то мистическое и привлекающее.
Но что меня восхитило, так это собор, некогда полностью уничтоженый. Он величественен. На стеклянном лифте есть возможность подняться и посмотреть на красоту города.
Кирха Св. Николая.


Время поесть. Я посещаю ресторан. Это бывшее здание спорта. Точнее - зал для занятий гимнастикой. Еду категорически фотографировать запретили.
TURNHALLE
Заказ: Пицца с хамоном и сыром. Салат с печенью цыпленка и чем то еще. Пиво. Рекомендую этот ресторан. Порции - огромные и все очень вкусно.
Взяв пиццу с собой, а остальное съев - иду спать в отель...На сегодня впечатлений достаточно.

Наступает утро. В Гамбурге теплее чем в Мюнхене. Это радует. Иду на завтрак.

Подкрепившись понимаю, что следует пройтись пешком. Карту в зубы и вперед.
Набережная. Красивейшее место.

Недалеко находится музей железных дорог в миниатюре. Назовем это - развлечением для взрослых.

Самолеты, паровозы, пароходы - всё это в движении.

Гуляя дальше смотрю и наблюдаю.

На пути - рядом со здание тюрьмы Русская Православная Церковь.

Иду в большой ботанический сад.

Посещаю старинный немецкий ресторан с собственной пивоварней и замечательным пивом. Есть меню на русском я зыке. Отличные колбаски и прочее.


Вечером иду на мюзикл "Тарзан". Тарзана недокормили колбасками и хлебом, уж больно щупловат. Мюзикл полностью на немецком языке. Спасало его то, что задействована технология эффекта 3D и шикарное костюмирование.
Немцы в восторге, я средне.

А это буфет:

Ночь. Иду на Риппербан. Или - Греховная Миля. Именно так ее и называют. Знаете где родилась группа Биттлз? Ага, именно тут.

Прститутки, малолетние шлюхи, секс шопы, шоу транссексуалов, мини отели. Все это тут. Будут хватать за руку, предлагать свои услуги...Боже, девочкам на вид лет пятнадцать.

За углом картина иная. Все чинно и прилично. За стеклом как манекены сидят красивые девушки и открывая окна зазывают проходящих. Стоит такая - 200 евро. Фотографировать их нельзя, но вот, наслаждайтесь:

Оголодав, захожу в сеть
KFC

Рядом с моим столом присела девушка, недолго стреляв глазами в мою сторону, подошла и предложила отсосать у меня за определенную мзду. Блин, вот же поесть не дают...Ужас просто! Ахтунг!

FICHMARCHT
Вечер. Иду в рыбный ресторан. Шеф повар русский. Работает он там уже шесть лет. Отменная кухня и красивый интерьер. Дорого.



Время пять утра. спешу на рыбный рынок. Самое свежее именно тут.

Продавцы уже выкрикивают во всю рекламируя свой товар


Посещаю одно из заведений стейк хаусов:
BLOCK HAUSE


Сажусь в электропоезд и еду в город - Любек(Lübeck).
Город марципана. Очень красивый, спокойный городок.

Посещаю музей кукол:

И вот она моя цель - магазин марципана:


Покупаю все что нужно и еду дальше... Не переключаемся, будет интересно.

Быстрый автомобиль, миллион марок в багажнике, и всего одна неделя жить.

Германия...
Первым делом я направляюсь в Мюнхен.

Город пивоварен, университетов и зданий. Он сохранил старинную архитектуру - поэтому посмотреть есть на что.
Первая пивная попадается на глаза сразу же. Именно тут начинал свой путь Гитлер,сидя с соратниками за кружкой пива.

Еда проста. Сказать что очень вкусно - соврать. Она обычная. Народу очень много. Скажу что немцы любят во время еды много говорить,смеяться и взявшись за руки,раскачиваясь петь песни.


Также,в это время на улице проходил карнавал и не смотря на лютый мороз немцы плясали, пели и ели...Или наоборот.


Мюнхен - город спокойный и строгий.
Ресторанчики открываются в 11:00, а закрываются часов в восемь. И так во всем. Надо признать,что пунктуальность и точность граничит с их врожденной дотошностью. Поэтому - качественная пища, качественные здания, качественная и комфортная жизнь там есть. По другому немец жить не будет. Исторических и просто красивых месть в Мюнхене множество.
Очень много зданий римского стиля.


Множество театров и культурных центров. Вечером иду на постановку Начо Дуато "Бах. Многогранность Тишины и Пустоты". Делаю вид, что замысел понятен,хотя мало понятного. Но пластика танцующих восхищает. Вопрос остается открытым: "Что сказал художник?"


После в глубоком недоумении посещаю пивную "Дер Ршоор".


К вопросу цен: Поесть в Мюнхене,недешево. К примеру ужин в пивной,или в ресторане упадет на карман звонкими 40-50 евро. В принципе цены сродни нашим, при пересчете.
На следующее утро гуляя по городу натыкаюсь на небольшое кафе со снеками и кондитерскими изделиями. Немцы любят хлеб и все что с этим связано. Каждое уторо они готовят свежую выпечку и красиво выкладывают ее на витрины. Не купить это - невозможно. Невозможно не попробовать...

Немного подкрепившись, я отправляюсь в музей автомобилей марки "BMW"..

Музей находится в зоне, где ранее проходила Олимпиада. Масса автомобиле, мотоциклов, ретроспектива. Там же находится еще одно кафе.


После возвращаюсь на метро в центр.
Кстати метро настолько запутанное, что не сразу понимаешь, куда добраться. Но, повсюду, или почти встречаются англоговорящие, и что безусловно радовало - русскоговорящие люди.


Оказавшись на МариенПлатц (MARIENPLATZ) я пройдя немного выхожу на небольшую улицу на которой находится старинный рынок и ресторан "НордЗеа"(Nordsee)
На рынке действительно есть что посмотреть и что купить. Сыры, колбасы, сосиски, овощи и фрукты.


А вот и сам ресторан:


Постепенно отдаляюсь от центра и окончательно теряюсь. Не спасает ни карта ни пара знания немецких слов. В поисках национального парка брожу по старинному кладбищу. А потом, проголодавшись нахожу кафе. В нем можно курить, что совершенно не возможно. Потому как почто во всех ресторанах Германии курение строго запрещено. Поэтому - считай удача мне улыбнулась.
Кладбище:

Национальный парк.
На застывшем озере множество развлечений, масса людей катается на коньках, кто то кормит лебедей и уток, а кто то ест и пьет пиво в пивных ресторанах раскинутых по всему периметру территории.


Кафе.
Где хозяйка, немного пьяно покачиваясь вручила мне меню и отряхнув грязный передник пошла на кухню готовить мною заказанную пищу.


Далее - спускаюсь в метрополитен. Где очень много маленьких кафе и сетей быстрого питания. Также масса магазинов с привлекательными витринами.



Потеряв в метро перчатки, иду греться в национальный музей(Deutsches Museum)
Самый крупный музей естествознания, науки и прогрессивной техники.



Решив посетить еще один рынок....точнее не рынок а некий комплекс. В котором постоянно проходят пивные распродажи, фестивали пива.



Возвращаюсь в центр и конечно смотрю на главной площади Ратушу и Кирхи(kirchspiel) Католические Церкви. Красивые здания готического стиля - именуемого пламенным стилем. За счет устремления ввысь окон и витражей.


И после иду в кондитерскую. (MAELU)




Мюнхен - степенный город. В чем то строгий, в чем то скучный. Но тем не менее - это только начало пути.
Дальше будет еще интереснее...Не переключайтесь.

Приветствую, Читатель!
Ну что ж, праздники прошли и мы с удовольствием посидели в толчке после праздников. Девушки подсчитывают лишние килограммы, а дети доедают сладости.
Все как всегда.
Давай сегодня попробуем приготовить что нибудь легкое... Ну...например такое, чтобы потом не было запоров и не рвало днище.
Поехали:

Сегодняшняя закупка ровняется 640 рублей. Ну, конечно, учитывая и то, что у меня с праздников оставалось мясо купленное на рынке и всяческие ароматные специи.
На первое я решил приготовить суп. Простецкий и овощной. Такой рецепт я получил от одного повара в Дубае.
Все просто.

Обжариваем на сковороде говядину(телятину) с добавлением сливочного масла и чеснока. После заливаем водой. Снимаем пену и переключаем на слабый огонь.
Отдельно обжариваем стебель сельдерея, грибы, початки кукурузы, морковь, имбирь и чеснок, плюс перец. Добавляем коньяк. Присыпаем специями и кунжутом.
Сваливаем все в бульон с мясом. Доводим до вкуса. В конце - листик лаврового листа. Накрываем крышкой и настаиваем 15 минут.
Вуаля!


Ну и не отходя от традиций - сельдь.
Покупная сельдь известной марки.
Отдельно готовлю овощи. Предварительно замариновав их в смеси из специй бальзамико и коньяка с добавлением свежего базилика.
Выкладываю на раскаленную сковороду с незначительным добавлением масла. Аккуратней, не спалите волосы...где нибудь.


Далее - хлеб с маслом.
Покупной
*Не, мля, я сам печь буду*


После: Телятина с картофелем и овощами под сметанно - сливочным соусом.
Телятину посыпаем перцем и солью и как многие пишут даем ей отдохнуть *У-у-у пена ваще!*
Ей мы не дадим отдохнуть и просто кидаем на сковороду и быстренько колеруем с двух сторон. Это все.
Далее нарезаем укроп и имбирь замешиваем со сливками и сметаной.
Обжариваем овощи. Заливаем. Накрываем. 10 минут. Готово.

*Ежевичный сок из пакета.

Чай молочный Улун и мед.

А что ешь сегодня ты?
И напоследок:
Грядет череда праздников...
Всех конечно поздравляю и все такое. А также хочется сказать:
Пихмеи - Вы уроды. Но Вы делаете людей лучше.
Спасибо.

http://youtu.be/Z6KKlRzvmZ0

Доброго времени суток.

Просьба скорее к знающим:

Подскажите пожалуйста кулинарные школы в Германии и Франции.
А также рестораны которые там есть, точнее интересные рестораны, которые, по Вашему мнению стоит посетить.

Спасибо.

Близится Новый Год. Близится Светлое Христово Рождество! Поздравляю всех Вас с наступающими праздниками и желаю всяческих благ!
Анатолий А. (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Это старинный колодец и он находится в музее города Дубай. Ранее, если колодец осушался, арабы находили ему применение. В тени колодца они вялили мясо и хранили продукты, а также использовали его как зиндан:

А вот и сам музей Дубая, Вам будет интересно, это Ваша Родина:


Немного Вашего любимого:

Anasteicha (Москва). Поздравляю!
Анастасия, читая Ваш последний пост, и зная Вашу любовь ко всему красивому вставлю свои пять копеек и пожелаю Вам чаше появляться на ресурсе. Без Вас скучно.

Валера888 (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Трап самолета и Медведики. Дуриан нервно курит в сторонке. Здоровья Вам и всего наилучшего!

Елена Архангельская и ее Белки. (Санкт - Петербург).
Леша! Спасибо за интересные беседы во времена моего кофе скучания в "GRANO"! Удачи и успехов Вам и Вашей семье! Пишите больше и читая Ваше последнее о посуде это Вам:

А это Белкам:

Добрый (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Читая Ваш пост о шаверме, очень проникся. Пишите еще, так же живо и интересно:

Мила - 78 (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Мила, Вы наше все! Читая Ваши удивительные и красочные отзывы я знаю, что вчера Вы были ы налоговой, а уже завтра около дома Вы музицируете в чебуречной! Пишите еще! В надежде на пятистопный ямб.
Не Ваш - Хатико. А просто хороший человек тот...

Десперадо. (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Таких как ты Матерь не сыскать! Благодарен тебе за смешные и интересные минуты общения! Всего самого наилучшего! Темная Сторона за нас воистину!

ВКУС (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Делайте, творите и радуйте!

Эльвира - Риа - Де - Жанейра (Санкт - Петербург). Поздравляю!

McDonald's. (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Человек, давший мне понять кто есть кто в ресторанном зиндане и также подаривший массу интересных слов!
Финики. Это национальное угощение. Самое первое что предлагают уважаемому гостю, это именно их:

blondie_22. (Санкт - Петербург). Поздравляю!
Спасибо за общение.



С наступающими праздниками! До встречи. В Новом 2012 году!

Танец фонтанов в Дубае:
http://youtu.be/cl-uXkFSRXo
*Использована музыка Кристофера Тина Baba Yetu*

Эмираты...

Роза в пустыне,и ведь подумать что за сорок с годом лет- была построена восточная сказка.
Но не во всех Эмиратах все так хорошо и радужно есть и обратная сторона медали.
В этой части я попробую рассказать о культуре,нравах,законах и обычиях страны-после я расскажу о еде и что с ней связано.
Площадь станы ровняется площади например-Австрии. Национальные жители арабы и х миллион. Остальные четыре лимона-это приезжие.
Страна разноконфессионная,есть своя православная,действующая церковь под управлением о.Алексия.
В этом году,по указу шейха было постановлено,что на православные церкви можно ставить кресты на крышу,точнее купол. До этого таких действий совершать было нелься как не просила русская православная церковь.
Итак-арабы.
Может сложиться мнение,что это богатый народ. Но не все живут богато и имеют гарем.
Государство сделало и дало все своему народу.
Например:
Бесплатное образование и медицина,оплата коммунальных услуг также процентная. Дается жилье каждые пятнадцать лет,и чтобы вы понимали не просто жилье а жилье в небоскребе и с полной отделкой и всей бытовой техникой.Это закон.
Гражданином Эмиратов не может стать никто и никогда. И лишь единожды поступило предложение нашему с вами соотечественнику прфессору Федорову,за то что он излечил покойного шейха Заеда от болезни глаз.
Но Федоров отказался и от гражданства,и от паспорта и от квартиры...
Так вот арабы сдают свое старое жилье ин.гражданам. Для сравнения студия(маленькая квартирка в районе Дубай МАрина стоит от 600 долларов в месяц,и это при том,что там не будет кухни и воды.
А заработная плата ин.гражданина минимальна ровна 1200 долларам. Но если есть диплом о высшем образовании шансы найти достойную работу высоки.
Также араб может продлить визу,дать поручительство на ведение иностранного бизнеса и прочее.
Например: если поехать в княжество Оман,вьехать туда можно,но обратно просто не выпустят,точнее ввпустят но с закрытием визы в Эмираты. И вот для этого и нужет местный житель который подаст прошение и за небольшую плату визу на пребывание продлевается.
А вот и сам Оман:

За безвизовое нахождение в стране штраф 400 дихрам, в последуюшие дни 200.
После недельного срока-тюремное заключение и депортация.
Так как страна действительно молодая,она постоянно развивается. Эмираты это постоянная стройка.

По закону Эмиратов положено,если здание прсуществовало 70 лет,то оно подвержено сносу. На месте снесенного здания образуется небоскреб.
Отдельная тема-это архетиктура Эмиратов. Здания впечатляют своей новизной,высотой и причудливыми формами.

Я расскажу и покажу здания всех семи Эмиратов,чтобы Вы понимали что в зависимости от района и здания разные.
Но,вернемся к жителям страны. Начинать нужно конечно с одежды.
Одежда мужчин представляет собой белоснежную длинную рубашку.На ногах-национальные тапочки. Голова покрыта платком,и к слову по его узору можно узнать из какого района человек. Арабы чистоплотный народ.
Согласитесь белый наряд очень марок и поэтому,араб может переодеться пять,а то и шесть раз ко дню.
Самый интересный атрибут это конечно черное кольцо на голове с двумя нитями спускающимися по спине.
Так что это? Этот атрибут уходит своими корнями в глубину истории. Бедуины или просто-погоньшики верблюдов не всегда справлялись с управлением упрямого животного,поэтому арабы и придумали подобие кольца,которое накидывалось а шею верблюда, и кочевник умело умпавлял животным в пути.
Вились головные кольца из верблюжей шерсти и воняли неимоверно,но сейчас они конечно плетутся из шклка и носят лишь национальный характер.
Одежда женщины...Кстати о женщине.
Не стоит полагать и заблуждаться в том,что права и свободы женщины здесь притеснены.
Конечно,страна проповедует ислам,а он гласит-что жена является тенью своего мужа.

И конечно многие связывают черную балахонную одежду с тем,что женщина это рабыня и прочее. Конечно нет,а отчасти и да.
Женщина считается хранительницей очага и главная ее задача растить детей. Но в век эмансипации женщины уже не хотят сидеть дома и связывать себя только метрами особняков.
В семье араба рождается от трех детей и выше.
Так как в этой стране официально арабу можно иметь четыре жены,то представьте сколько детей получается. И ведь каждого нужно вырастить и дать достойное образование.
Поэтому,многие арабы говорят так:
Иметь четыре жены,это очень дорого. И они конечно правы.
Итак,при потписании брачного контракта жена вправе прписать,что мол хочу быть только одной и единственной и баста.
Система разводов также имеет место быть,но процедура настолько сложна,что ее можно не сразу понять.
Разводятся обычно из за измены.
Например:
Жена уличила(неоднократно) мужа в измене. Она должна найти трех свидетелей мужчин которые и подтвердят ее правоту. Обычно таких не сыскать.
Но есл,жена все таки решается на шаг развода,то дом покидает она,а не муж-как это принято в европейских странах.
Если же прошение о разводе пишет муж-разводят в течении 30 минут.
А одеваются арабки действительно в черные балахоны, а история этого такова:
Женщины этой территории всегда славились красотой (а это так),и конечно мужчинам это не нравилось. Тогда взмолили они к Аллаху,с просьбой пристыдить их жен. И Аллах спустился на землю и вставил в тык теткам. Они конечно, смекнули что дело пахнет керосином и накинув на себя походные плащи своих мужей,черного цвета,завернули себя полностью,оставив лишь щель для глаз.
Но современные арабки под этим черным одеянием носят короткие или другие современные платья. В гардеробе у них насчитывается около 300,400 нарядов. А все потому,что муж постоянно пополняет кредитную карту жены и она ее расходует только на себя. Особенно в пятницу в Дубае и Абу-Даби можно встретить в огромных магазинах вереницы женщин которые заходят в бутики и покупают одежды модных домов.
Пятница для араба-семейный день. И как бы он бы не был занят,он обязательна проведет его в кругу своей многочисленной семьи.
Теперь поговорим о городах и нравах жителей этих городов-Эмиратов.
Эмираты простираются на весь Персидский залив и также на часть Индийского Океана.
С территорией много путаницы. Ехав на авто я не мог поначалу понять в каком я Эмирате. Потому как вьехав в Шарджу,после я попадал в Фуджейру,а после снова в Шарджу. Такая 'полосная'география также уходит глубоко в историю становления государства.
Итак:Эмиратов-семь.
Столица: Абу-Даби. С него мы и начнем...

Абу-Даби.

Весь запас нефти-тут. Но не стоит полагать,что страна живет именно ей.Это не так. Чистую нефть арабы не продают,потому как нефть сама по себе-дешевый продукт,а вот производные нефтяные прдукты имеют ценность.
Абу-Даби классический и несовременный город. Спящий я бы сказал. Кто желает умереть со скуки-Вам сюда. Днем -не души. А вот вечером город начинает приходить в себя и люди выбираются на улицу.
Есть конечно новые отели и дворцы.
Например:
Президентский отель,но и он окружен стройкой. Он имеет условные семь звезд. Семь,условны потому,как в отель столько вложено,что он однозначно более пяти по оценке гостиничной схемы.

Он очень красив и космополитичен.Кстати везде и всюду идут приготовления к Рождеству.Очень высокие и по европейски красиво украшеные улицы.
Мечеть шейха Заеда. Это жемчужина Эмиратов.

Она очень красива. Множество кристаллов 'Сваровски' и изыаяния из золота. Названа она в честь почившего правителя-Заеда. А он кстати негласно причислен к лику святых.
Магазины и рынки днем не работают,некоторые памятники стоят в разрухе,чему,признаться я был очень и очень удивлен...

Но тем не менее город считается самым зеленым и. Искуственно.
История такова: Что когда то охотник в поисках пищи ранил газель, и та ползла по пескам до тех пор пока не увидела в дали оазис, она ползла с удвоенной силой в надежде спрятаться в кустах и тени деревьев и таким образом спастись от охотника.
Охотник завидев оазис и ручьи с пресной водой тут же забыл о животном и начал строить тут город. Так и появился Абу-Даби.

Дубай.
Если в столице-президент,то в Дубае-парламент и его глава. Шейх Халифа,наследный принц,а ныне правитель.
Дубай конечно-город который постоянно развивается. Сюда текут инвистиции со всего мира.
Город необычайно красив и современен.
Множество парков и фонтанов,муниципальных учереждений и банков.
Самые высокие здания-здесь. Самые известные рестораны,такие как "ARMANI",с одноименным отелем,который находиься на самом высоком здании мира,а также ресторан: "Nobu",который находится в отеле "Atlantis".

Самое высокое здание местные называют просто- Игла. Но настоящее имя ему:
Бурж-Аль-Халифа.
Около него самый известный Молл в котором проходят показы мод,а так де там находится масса ресторанов и бутиков.

Но самое впечатляющее-это танцующие фонтаны.

Когда смотреть это представление в первый раз,то действительно мурашки бегут по коже. Это очень впечатляет. А в этом году к этим цветным фонтанам добавили живой огонь и он также горит в такт музыке...
Так же-есть и университеты. Особую красоту представляет искуственный Оствов-это "Пальм Джумейра", или попросту Остров пальмы. Сев на обзорный вагон можно проехаться и посмотреть на него. А с высоты это действительно контур пальмы.

Есть также и новый проект под названием: "World". Он так же бутет состоять из искуственных островов и повторять очертания земного шара.
Королевские конюшни. Сейчас туда вход закрыт, потому как арабы суеверный народ и боятся сглаза. А так как лошади,тем более лошади шейха стоят милл. долларов-то было принято решениебольше их никому не показывать. Скажу лишь, что питаются скакуны травой привезенной из Новой Зеландии,и у каждой лошади есть отпуск,их вывозят на луга той же Зеландии или в другое государство.

Метро.
Быстрый способ добраться в любой район города. Две станции еще в стадии строительства,к слову одна из них будет выходить прямо на озеро где гнездяться розовые фламинго. Раньше эти птицы только считались перелетными,но теперь,с того года были зафиксированы рожденные птенцы.
Метро-имея всего две ветви также немного сложноватое для европейского человека. Я из принципа првел в первый день там часа два,дабы попасть на нужную станцию. Чего не следует делать в метро,так это быть одетым в шорты и вообще-неподобающе. И нельзя-жевать. Почему,я не знаю. На каждой станции дежцрит полицейский который может помочь и подсказвть как пройти в нужное место. Метро так же интересно по архитектуре и внутреннему убранству.

Буль-Шаль-Араб.
Является визитной карточкой О.А.Э.

Этот отель также имеет семь звезд, он необычайно красив. Над его созданием трудились многие дизайнеры и архитекторы.
Почти рядом с ним аквапарк- "Waild Wadi". Он назван в честь реки Вади и повторяет все ее контуры и устья.

Джумейра Бич Парк и Мамзар Бич Парк. Эти две зоны являются платными местами отдыха.Позагорать и покупаться.Купить сувениров и поесть.

Везде очень чистши аккуратно ухоженная территория.
Также на территории Дубая проводятся верблюжьи бега(о верблюдах-драмодерах я расскажу отдельно). Конные скачки. Примечательно,что ставки на скачки делать запрещено.
В столице же прхожят гонки "Феррари", и там же построен одноименный парк.
Множество улиц,фонтанов,цветов,кафе и ресторанов-все это Дубай.

Дубай в переводе на русский означает- Саранча. А все потому,что раньше(да и сейчас) арабы имели скудный рацион и питались именно ей. Белок в чистом видетак сказать.
Но об еде,как я и говорил ранее-отдельно...

Шарджа.


Самый строгий и самый классический Эмират. Правитель Шарджи очень стар и имеет две ученые степени.
Он преподает у себя на родине и в заграничных университетах. К слову сказать, первое образование он получил у нас,в Петербурге. И он очень этим гордится.
И именно поэтому в Шардже много муниципалитетов,научных учереждений и библиотек.
Самый суровый Эмират по отношению к туристам и алкоголю. Пить,првозить алкоголь, и не да. Бог находиться в нетрезвом вмде-это тюрьма. Эмират самым последним отказался от использования страшного слова-закона Шариат.
Шейх Шарджи прекрасный архитектор, под его надзором и его эскизам было построено множество зданий.
Шарджа Молл его рук творение, имеет в народе смешное название- "Паровозик"))). С виду действительно похоже на вагонный состав.
Шарджа как и Петербург старается не отходить от основ и стройка разрешена лишь при условии,что здание будет выполнено в классическом стиле.

Ум-Аль-Кувейн и Аджман.

Ууууу, тут ловить нечего. Пески,заправки и море пустыни.

Но, для тех кто любит экстремальные виды спорта-все условия. гонки по пескам, на выживание имеют место быть.
К слову о песках. Цвет песка в зависимости какой Эмират Вы проезжаете-разный. От пепельно-белого в Столице, до пурпурно-красного в Рас-Аль-Хайме.

Пустыня впечатляет и чем дальше Вы в нее вступаете,тем больше понимаете- как Вы безоружны там. Можно встретить скорпионов и змей, но не все из них ядовиты. Только два вида.
Итак, в Аджмане кроме заправок и недорого бензина я ничего немнашел и мы двигаемся дальше-в Рас-Аль-Хайму...

Рас-Аль-Хайма.
Этот Эмират является сельхохозяйственным. И действительно, можно наблюдать поодаль плантации фиников, заросли с саранчей, банановые ряды,мандариновые и прочие.
Обусловлено это тем, что Хайма идет бок обок с рядой горных массивов которые дают тень и естественно орошают водными потоками плантации.
Также на этой территории есть и фермерские угодия:
Разводят коз,страусов,коров.

Ведь ранее говорили, что ничто не выростет на этой пустыне, но как мы видим теперь,сельхохозяйственные угодия процветают и дают неплохой урожай. Томаты,картофель,редис,зелень все растет и дает свои плоды.
Конечно горы и каньены которые берут свое начало сдесь-величественны и красивы. Я постоял почти на краю одной такой горы и честно признаться чуть не пересра...лся с испуга высоты.
Ну представьте,ни души. Только Вы и горы. И эхо...


Дураки и дороги:
Дороги на всей пртяженности Эмиратов-качественны. Ну не стоит плевать в сторону России. По обьективности дороги хороши тем, что нет температурного перепада и в асфальт добавляют резину,именно ту которая идет от переработанных автомобильных шин, поэтому на поворотах можно слышать немного противный звук.

Жители Хаймы в древности считались самым непреступным племенем и они до сего времени гордятся тем,что приняли Ислам еще при жизни Пророка. Они самыми последними вступили в Обьединение Эмиратов и не прогадали.
Конечно нельзя забывать, что Англия была и захватчиком и помошником на заре становления государства.
Всему виной нефть и территория. И если бы не Англия и Португалия которые врывались на территории Империи, что бы было сейчас... Но это история и нам неизвестно, что же было на самом деле.

Фуджейра.
Является самым молодым и красивым Эмиратом. Маленький рай. И именно в этом Эмирате я расскажу о том на кого же похож Хатико и о моем недавнем вопросе: "А где море?"
Итак, Фуджейру считают раем. И это так. Любителям спокойного и неспешного отдыха,любителям горного спорта,да в общем всем этот Эмират нравится.
Очень качественные отели и пейзажи.

Закаты и рассветы. Свежий кофе в бунгало и верблюжье молоко. Этот эмират также считается рыночным поэтому покупка свежей рыбы,продуктов доставляет только удовольствие. Ассортимент огромен.
Зазывалы будут хвалить свой товар и говорить, а главное давать попробовать.
Торг здесь считается нормой и почти все можно купить недорого. Славится район и коврами. Много потделок,хотя продавцы наперебой тебе будут петь о том, что его плел сам шейх длинными ночами и именно для Вас. Чистое вранье.

Фуджейра славится своими цветочными фермами. Рынок цветов очень красив. Почти космические цветы и растения, и проходясь вдоль рядов можно совеершенно забыть о времени.

Но еще одна прелесть в том, что именно этот Эмират омывается водами Индийского Океана.

Почти прозрачная и очень соленая вода наполнена жителями: Черепашками,которые совсем не боятся людей и подплывают совсем близко. Дельфины и акулы. Но акулы живут около многочисленных рифов и едят не всех.)))
По всему периметру раскинуты финиковые плантации, а у огороженных заборов посутся литл козы и верблюды.
Верблюд-это священное животное.
- Почему Вы не держите собак?
- Собака подлое животное. Именно собаки подсказывали нахождение Пророка Мухаммеда, когда тот спасался от погони.
- И кто охраняет Ваши владения?
- Верблюд.

Действительно, драмодер обладает фотографической памятью и стоит его обидеть он обязательно Вас вспомнит и плюнет или лягнет. А удар у верблюда очень сильный, поэтому те автомобилисты кто едет меж Эмиратов зная его упрямый характер, просто обьезжают видя его лежащего на трассе. И действительно его лучше не злить.
Верблюд всегда начинает орать если в дом араба заходит чужак. Поэтому,ну зачем арабу собака?

А еще говорят, что в давние времена, когда племена враждовали, то семья араба уклабываясь на ночлег, оставляла верблюда у шатра и тот,если видел чужака-при всей своей массивности мог подкрасться и перегрызть горло человеку.
Слабо в это верю, но кто его знает.
За сбитого верблюда на трассе положен огромный штраф, поэтому водители очень аккуратны на дороге.

Так что приехав в Эмираты смело покупайте верблюда-не прогадаете.

Огромный аквариум в "Fuchion":


Гольф клуб Дубая:

И вправду говорят:
Не стоит искать красоты далеко, бывает и так что она совсем рядом. Почти под Вашими ногами...
Конец.

Очень уютное кафе,расположенное в пешеходной части,практически у метро.
Масса зеленых насаждений и летнее кафе с неоновыми вывесками также привлекают проходящий народ.
Единственное,что меня расстраивает так это то,что персонал не выдает легкие кледчатые пледы,потому как вечерами немного зябко...
За это я им ставлю большой минус. Но, к слову всегда улыбаются и спрашивают как у меня дела,как мое здоровье.
Внутри кафе курить нельзя,видите как они заботятся о свежем воздухе в помещении.Весь персонал одет в фирменную одежду,туалеты очень чистые.И стоит специальный датчик который орошает комнату ароматами.Здорово!!!
А еще очень много автомобилей и с наступлением вечера и тут и там паркуются "Феррари" и "Мазерати". Это плохо,потому как уже после никуда не припарковаться и улица от этого становится забитой и непролазной.Ну как же так???

Что я могу сказать о кухне:
Она прста.Начиная от простого салата с сыром и листьями под соусом из йогурта и конечно заканчивая кофе-от ванильного Айс и прочих.
Ем салат с бараниной и нутом и пью кофе сваренный на песке.
Я очень рад что такие кофейни существуют и я ничего больше не хочу искать и буду возвращаться сюда вновь и вновь!
Есть также интернет.А это очень важно в наше космополитическое время.
Просьба к Редакции добавить кафе в каталог.
Спасибо. (Фото выложу не сейчас,по определенным политическим и фундаментально-гипропроциальным причинам).

Здравствуй дорогой читатель!
Поздравляю тебя с самым пакостным месяцем в городе. Но и это пройдет. В первой части моего повествования. я спрашивал тебя - "Что же ты ешь". Одна Лешенька попыталась сказать, что, мол, она и хозяющка и кудесница.
Остальные, увы - едят в ресторанах. Возможно, смею полагать, что ситуация изменилась и ты, стал больше времени проводить дома и готовить завтраки...например для Бразилиии, Испании и Вьетнама? Буду свято верить в сие чудо.
Итак.
Сегодняшняя закупка составила 2000. И это на 1000 дороже чем в пролый раз.
Первое.
Это гороховый суп. Без бекона и прочей лабуды. Фишка в том, что в самом конце я закладываю сливочное масло и мелко порубленный чеснок. А уже после того, как я снял с огня, добавляю кинзу.
Экономично и бесподобно вкусно.

Далее - тигровые креветки, жареные с чесноком,сыром, красным луком и гранатом с добавлением коньяка.
Готовится просто и быстро. В заверщении - коньяк. Поджигаем.

Сельдь с луком, яйцом и жареным (как его называют в народе "вонючим маслом).

Сок из шиповника, чай с травами и рюмка коньяка.
В итоге - отличный ужин.

А что ешь сегодня ты?


Посвящается (в очередной раз) всем жителям ресурса

Добрый день, уважаемые рестораторы.
Нужен ресторан на 40 - 50 человек. Алкоголь свой.
Сумма на человека - 4000 тысячи рублей.
Примерные даты - 27 декабря, 28 и 29.
Расположение - центр города и Васильевский Остров. Предпочтение - красивым по интерьеру ресторанам и конечно - кухня. Желательно закрыть ресторан полностью. Если есть караоке - это плюс!
Псы:
Не стоит бояться. Гуляющие не рестогурманы, прожарка мяса не интересует, пальцы гнуть не станут.
Заранее - вельми понеже!

Спонсор показа - Юлия Высоцкая.
Привет, читатель!
Мне стало интересно, ты же не всегда путешествуешь по ресторанам? Сидишь на ресурсе, пишешь отзывы? Многие из нас обзавелись семьями и вероятно - готовят дома. Или ты иной?.. Не готовишь дома, а сутками напролет строчишь о посешениях и желаниях вернуться вновь?
Понимаю, тогда твоя болезнь прогрессирует и тебе нужно скорее бижать на другой ресурс...
Итак. Моя сегодняшняя закупка составила около 700 рублей, а из этого следует, что я приготовил еду из расчета - салат, закуска и горячее. Это вполне весомо для домашнего ужина.
Спешу тебя расстроить, так как за продуктами я не ездил на рынок, где все такое мммм...свежее. А использовал магазины и лотки шаговой доступности.
Итак:
Салат с овощами и куриным филе и оливково - медовой заправкой. Плюс соевый соус. И кинза.

Далее - жареные баклажаны в казане с чесноком, картофелем "Плеч" и перцем чили.

И уже в завершении куриные потроха и желудки с овощами и чесноком. Потроха брал недорого. Желудки стоят 35 рублей (неочищенные). Если не в падлу, можно быстро очистить, промыть и предварительно отварить, а уже после жарить.

Чай зеленый с травами и вишневый нектар из магазина.


А что ешь сегодня ты?
*Поделись агрессией своей, и она к тебе еще вернется...
Перепевка песенки Бориса*
И напоследок клип группы "Поющие трусы" - Пластический хирург"
http://youtu.be/cn1OmCDBVXE
Всем девушкам ресурса посвящаю...

*«...Поезд подъехал к "ВДНХ". Мальчик убрал руку от стекла, вышел на перрон, торопливо зашагал к старому выходу. Девушка осталось. Проклятие!
Они были еще совсем рядом, и я не мог понять, кого из них чувствую! И тут мелодия Зова ликующе взвилась, в нее стала вкрадываться речь...»

Перрон обвивал тело словно мягким бинтом и дыхнул в затылок холодом.
Масса народа направлялась в Первопрестольную. И каждый со своей историей и массой мыслей.
Мне же необходимо было провести там всего лишь день. Один большой и в тоже время маленький промежуток времени...

Итак. Клан Тьмы представляет, или дождались...
Дорогой читатель, ты наверняка ждешь от этого повествования чего то сверх...интересного, но это — врядли.
Так как автору просто лень писать много...Хотя давай посмотрим как оно пойдет...
Прибыв ранним утром в Москву, немного раздраженным, я направился в свою обитель. Гостиницу «Космос». По пути наблюдая толкучку в метро, нищих старушек, которые держась за сырую и тощую землю просили о помощи, гасторбайтеров продающих овощи и бла — бла — бла... Воздух в столице...Иной. Это так. Там пахнет деньгами. Везде. И ты, возможно согласно киваешь мне читая этот бред, а может не киваешь... В итоге — мне пох на то, как ты реагируешь.

Зайдя в номер, я наконец смог немного расслабиться принять душ и выпить стакан сока из пачки, который купил по дороге.

А после спустившись вниз и сидя в небольшом кафе, точнее — не кафе, а итальянской пиццерии «Diablo Piccolo” я пил ароматный капуччино и разглядывал проходящих иностранцев. Надо сказать, что ресторанов масса.
Начиная от русского - «Калинка», заканчивая японским. Пабы для любителей пива, кафе — кондитерская также не моли не радовать глаз. Сервис опять...Иной. Такое ощущение, что ты что то должен, или украл. Хотя, возможно персонал работает сутками, и срать он хотел на таких как я. Приехал — уехал. И нет проблем.
Забегу немного вперед и скажу, что завтрак был включен в стоимость проживания. Поэтому — я халявно попил кофе и выпил апельсиновый фреш. Зеленый горошек, свекла ир прочие гастро — тёртые прелести и прочие холодные закуски и омлеты, я не польстился. Но завтрак там весьма неплох...

Смеркалось...Во, я поэтично начал, да? Сечёшь, о мой уважаемый читатель?
Кароче...смеркалось и огни большого города выводили на улицы массу людей...Да, да именно тех, кому требовалось хлеба и зрелищ. Мне требовалось и того и другого.
Начнем с хлеба:
Ресторан "Gusto”.

Формат — смесь клуба, траттории и паба. Смело и интересно. Забит всегда полностью.
Обслуживание отличное, еда неплоха.
Из заказанного для гостя столицы, сиречь мекня было принесено: «Цезарь» с курицей, лосось слабой соли, пицца с пармской ветчиной, руккола с тигровыми креветками.
По салату — меня ожидал небольшой сюрпризег — в салате наблюдал и филе куриное и мякоть бедра. Причем, волокна мяса схоронили под листьями салата, промазанных соусом. Ну да ничего, с таким соусом я готов жрать все что угодно.
Салат с креветками — отличен. Всего в достатке. Лосось также блеснул свежестью, и пропал. В недрах желудка.
По чаю — интересная подача. Вечно горячий напиток.
Расчитывают быстро. Мы спешим на зрелища.
Мхат.
Это почти рядом с рестораном. Смотрим «Дядю Ваню». На сцене сам Метр. Олег Табаков и прочие таланты.
Прекрасная постановка масса ощущений. Театральный буфет. Кофе и бутерброд в антракте.

Ресторан «Венеция»
Неплохой по интерьеру. Пох по кухне — но не совсем.
Салаты понравились. С куриной печенью и лесными грибами. Кисло и сладко, со свежей паприкой, особо не мудрствовали.
Креветки с авокадо и рукколой. Креветки убиты в говно, все остальное доигрывалось при помощи соусов.
Языки ягненка с белыми грибами и картофельным пюре. Редкое дерьмище с мучным соусом и разварными языками. Грибной аромат был но грибы приказали долго жить.
Рибай.
Тонкий, слезливый Рибай. Неплох весьма с кучкой зелени и лимоном. За такие деньги, я в Спб съем две штуки в одной известной сети.
Чай с мятой — хорош.
Итого не особо расстроился. И смотря по полной загрузке зала — понимал, что народ также сидит и не вякает.


Рекламная пауза: (Здание напротив)

После уже были и ЦУМ и ГУМ и "Елисеевский". Смотря наслаждаемся и завидуем:

После просто шлялся:

Эпилог:
"Но они только для меня. Ты как?
- Пойдемте, Борис Игнатьевич.
Я стер снег с лица.
Меня ждали. И это единственное, что мешает нам замерзнуть"...


* Цитаты из книги Лукьяненко - "Ночной Дозор"
** И напоследок: Лирика...Ннна! В клипе узнаём место нахождения Иных.
http://youtu.be/u32YZxnXtCg
Город 312 - Останусь. Саундтрек к фильму "Дневной дозор"

Новое. Интересное заведение.
Цены, интерьер, обслуживание - порадовали.
Качество во всем - а может...повезло.
Кухня - грузинская. Самое дорогое горячее - 400.
А в остальном - от 160 - 250.
Особо понравились "Умные грибы". Это мозги теленка с грибами, сыром и помидорами.
Люля большая порция, а в кучмачи для меня много масла. Еще шипящий кеци с гранатом.
Как оно называется? Ищите сами.
За стеклом - печь в которой пекут армянский и прочие лаваши.

И:

Зажигается свет
Ночью в окнах рассвет
Я читаю вниз знаки
Город сжег фонари
И такси и 03
Все готовы к атаке
И дома в серебре
От дождя заблестят...
Монокини "Дотянуться до Солнца"
Эта запись или заметка для тех - кто собирается связать себя узами брака. В дальнейшем я буду добавлять сюда фото из видовых ресторанов, которые по моему мнению можно рассматривать на торжество.


Дотянуться до солнца
Дотянуться до неба
Мы уйдем где ты не был
И уже не...

Если ты помнишь, все романтические герои твоего детства — рыцари, пираты, индейцы — питались исключительно мясом.


*Настоящему индейцу завсегда везде - ништяк(прим. Автора)

Что в общем-то понятно — для совершения бесчисленных приключений и борьбы со вселенским злом просто необходим белок. На твою долю подвигов тоже хватит, так что уникальные сведения о мясе тебе точно не повредят.
Что бы там ни говорили сторонники вегетарианства, у ученых есть вполне весомые аргументы в пользу того, что без мяса человек никогда не стал бы тем, чем он сейчас является. «Иначе почему у нас, в отличие от других приматов, есть гены, ответственные за нейтрализацию негативных явлений от поедания пищи с высоким содержанием жиров и холестерина''» — задает вопрос американский геронтолог Калеб Финч. А заодно и напоминает, что даже строение зубов человека свидетельствует о том, что он не мог быть чистым вегетарианцем Коренные зубы не достаточно развиты для размалывания травы и кореньев, зато клыки вполне позволяют если не прокусить горло жертвы, то оторвать вполне приличную порцию от общего куска.

Ответ американскою медика и антрополога Леонарда Слеина на вопрос, почему мы в результате стали самыми прожорливыми хищниками на планете, близок сердцу любого мужчины: «Потому, что любим секс!» — считает он.

Зов предков

Логика проста. Мясо — богатейший источник аминокислот, основного строительного материала организма, поддерживавшего в боевой готовности наших пращуров во время их бесконечных поисков обеда на просторах саванн. Креатин, энзим которого более всего содержится в красном мясе, поставлял энергию усталым мышечным волокнам и обеспечивал выносливость, чтобы тащить добычу в родную пещеру. Эта работа, в свою очередь, давала расти мышцам, к рельефам которых и по сей день неравнодушны потенциальные невесты.

А вообще говоря, по мнению все того же Слейна, более всего красному мясу обязан наш мозг. Если не считать воды, он на 60% состоит из жирных кислот. Наш организм не способен производить их самостоятельно. Единственный способ их получить — пища. Откуда, как не из мяса, мог ими разжиться первобытный предок, весьма далекий от идеи выращивания масличных культур? К тому же именно высокая калорийность мяса позволила человеку отойти от нескончаемого собирательства грибов-кореньев. То есть освободить время для размышлений. Ну и для секса, естественно. Стоит ли удивляться тому, что при виде хорошего куска мяса у тебя начинается непроизвольное слюноотделение? Зов предков. Ничего не поделаешь.

Пять достоинств куска мяса:
1 Изрядное количество аминокислоты агринин, которая способствует выработке организмом моноокиси азота — вещества, расслабляющего мышцы пещеристых тел, что соответственно открывает дорогу крови в полости полового члена. Короче говоря, с эрекцией все будет про сто отлично. В говядине агринина больше, чем в любом другом продукте питания.

2 Солидная доза линолевой кислоты, которая, как показывают результаты многочисленных исследований, способствует уменьшению жирового слоя, с одной стороны, и увеличению мышечной массы — с другой.

4 Половина дневной нормы цинка, который, помимо всего прочего, необходим для нормальной работы половых желез и гипофиза головного мозга. Несколько граммов полезных мононенасыщенных жиров (включая омега-3 жирные кислоты), которые предотвращают оседание холестерина на стенках сосудов.

5 Ударная доза цианокоболамина (витамин В-12), помогающая бороться со стрессами, инфекциями и улучшающая память.
То подошва, то тушенка
Основная проблема новичка: «Каким способом ни пробовал готовить говядину, получается либо подошва, либо тушенка». Как выбрать самый полезный кусок и что с ним делать — смотри в нашем наглядном пособии. И не забывай об элементарных правилах. Мясо должно быть насыщенного красного цвета, хорошо пахнуть, при надавливании демонстрировать упругость и способность выравниваться, после того как перестанешь давить. На разрезе блестит. Желтоватый цвет жира не обязательно свидетельствует о преклонном возрасте животного (что прискорбно с точки зрения кулинарии). Чаще всего это признак того, что животное паслось на естественном пастбище. А это хорошая новость, поскольку в таком мясе содержание полезных омега-3 жирных кислот выше, чем в плоти тех, кто питался зерном и комбикормами. Но самое главное в деле выбора — правильное место покупки. В наших условиях — это хорошие супермаркеты, имеющие дело с проверенными поставщиками. И дело тут не в санитарии (хотя и это важно). Мясо высшего гастрономического качества должно дозреть в специальном хранилище (от 10 до 15 дней). Происходит дозревание при температуре от О до 4°. Вредные бактерии в таких условиях не размножаются, зато активно действуют ферменты и молочная кислота. То есть происходит процесс, практически аналогичный пищеварению. В результате разрыхляются мышечные ткани, образуются ароматические и вкусовые вещества. Мясо становится нежным и готовится куда быстрее. В общем-то можно попытаться несколько улучшить обычное рыночное мясо в домашних условиях. Но для этого надо набраться терпения, поскольку придется держать его в холодильнике несколько дней. И не абы как, а на решетке, поставленной в одну миску, которую потом надо накрыть другой, чтобы была вентиляция. Непросто, в общем, да и результат отнюдь не гарантирован. Понятное дело — все, о чем мы здесь говорили, относится к охлажденному мясу. От окаменело-замороженного в 99 случаях из 100 ничего кроме подошвы или тушенки, ждать не приходится.

1 Филей tenderloin или tournedos
Насыщенные жиры — 3,2 г (на 100 г)
Ненасыщенные — 3,5 г
Белок — 24 г
Особые приметы: Нежность нереальная. На ученные долгим опытом рестораторы считают его мясом №1 для любого блюда.
Пашинка flank
Насыщенные жиры — 3,7 г
Ненасыщенные — 3,8 г
Белок — 23 г
Особые приметы: Ароматное мясо. Можно жарить и на сковороде, и на решетке. Главное, не прозевать стадию средней прожаренности, иначе получишь подметку.
Постный фарш Ground beef
Насыщенные жиры — 2,5 г
Ненасыщенные — 2,7 г
Белок — 28 г
Особые приметы: Кострец — самый постный из всех прочих частей туши, которые не жаль переводить на фарш. Для жарки суховат. Можно тушить в бульоне и вине.
Огузок round tip roast!
Насыщенные жиры — 2,2 г
Ненасыщенные — 2,3 г
Белок — 29 г
Особые приметы: Постное, вкусное мясо, но для жарки не подходит Тушить его надо в вине или бульоне. Не менее часа.
2 Челышко-соколк brisket-trowel
Насыщенные жиры — 3,5
Ненасыщенные — 5,4
Белок — 25,5
Особые приметы: Фаворит фанатов барбекю от Техаса до Буэнос-Айреса. Готовится большим куском. Если собираешься запечь в духовке, добавь бульона или вина.
Край rib steak
Насыщенные жиры — 4 г.
Ненасыщенные — 4,5 г.
Белок — 30 г.
Особые приметы: Жирновато. Но для гриля подходи идеально. Нежно. Оранжевый оттенок сырого края — свидетельство свежести. Звучит неплохо, но лучше выбрать более зрелое мясо. Оковалок t-bone steak
Насыщенные жиры — 3,1 г
Ненасыщенные — 3,2 г
Белок — 30 г
Особые приметы: Филе, охватывающее Т-образную кость, плюс узкий филейный стейк. Хочешь жарь, хочешь туши, хочешь запекай
Подбедерок еуе round roast
Насыщенные жиры — 1,6 г
Ненасыщенные — 2,2 г
Белок — 27 г
Особые приметы: При жарке на сковороде теряет свое основное преимущество — низкое содержание жира. Поэтому лучше использовать для приготовления ростбифа.


Блюда на стол

Барбекю «Барбакоа»
Так мексиканские индейцы называли вяленое мясо, которое в процессе приготовления окуривали дымом, чтобы отогнать насекомых. У индейцев этот способ позаимствовали испанские конкистадоры, а уже от них — все прогрессивное человечество. Тем более что простор для творчества в этой области необычайный. Единственное, чего не стоит делать, так это мариновать говядину с уксусом. Лишившись последнего жира, мясо станет сухим и жестким. Если хочешь обеспечить аромат, вымачивай в оливковом масле или в полусладком вине. Специи — по вкусу. В зависимости от размеров куска мясо на решетке следует жарить от 10 до 25 минут. Определяй степень готовности по цвету сока. Красный — не прожарено, розовый — средне прожарено, светлый — пора снимать, чтобы не пересохло.
Говядина по-шаньдунски
Два основных принципа китайской кухни.
1. Экономь топливо. То есть готовь все ингредиенты заранее, чтобы их максимально быстро зажарить.
2. Экономь припасы. То есть тот, кого угощают, не должен догадываться, из чего это блюдо сделано.
Главное, чтоб вкусно было. Ну, и рецепт соответствующий. Кроме 300 г говядины тебе понадобятся:
2 луковицы,
4 моркови,
4 стебля сельдерея,
2 красных сладких перца,
4 ст. л. кетчупа.
А также: острая усяньмянь( ну и название, я х*ею. Прим. Автора) (смесь из пяти специй), соевый соус, паста карри, соль и перец по вкусу.
Далее все просто. Мясо режь тонкой соломкой. Соли и добавляй специй. Лук чисти и режь кружочками. Морковь — длинной соломкой, сельдерей — крупными кусочками, перец (удалив сердцевину) — кубиками. В глубокой сковороде раскаляй масло, обжаривай мясо до корочки. Потом клади овощи и жарь еще три минуты, помешивая. Залей все 200 мл кипятка, соевым соусом и пастой карри. И пусть постоит на огне несколько минут. Излишне любопытным поясни, что эти длинненькие кусочки в его тарелке — дождевые черви. И пожелай приятного аппетита.
Рецепт правильного шашлыка
Купить на рынке килограмм постной свинины, нарезать небольшими кусочками, взять десятилитровое эмалированное ведро, уложить туда последовательно слой свиных кусочков и слой лука, залить белым столовым вином, потом еще будет слой помидоров и красный перец сверху. Операцию повторять, пока не кончится мясо, Оставить на ночь. Утром взять ведро с шашлыком, сесть в машину, поехать до деревни Доброе и устроиться на берегу. Развести костер со второй спички. Съесть шашлык, запивая его боржоми. Получить удовольствие от раскинувшейся вокруг природы. Вернуться засветло. Понять наконец, что счастье возможно.

Материал журнала - "Mens Health"

Как то, гуляя по Дому Книги, я обратил внимание на кипу книг, которые пестрили заголовками о еде и прочими "кулинарными заманухами"...
Из них где то скромно ребром проглядывала пропитая и нервная рожа Гордона Рамзи, где то книга, как накормить мужа за энное количество минут. Но в самой середине гущи возлежала книга Алексея Зимина - "Кухня супермаркета". И тут я подумал: "Очередная хрень". Ведь таблоид просто кричал о покупке и масса его книг разбросанных по прилавку, невольно наводили взгляд именно в область и привлекательной суммы. Девятьсот рублей...На них можно было сходить пожрать....а потом написать отзыв! Что мол, я вот хожу и "кушаю", типо, не отвлекаюсь от модных трендиков. А кто то после сидит и думает: "Делать нех**й, и деньги девать некуда".
Итак, я был на распутье. Как тот Буратино, продать ли мне букварь? Или все же пойти поучиться читать?...
Мда...прямо скажу, выбор был нелегким. "Ипать копать!"
Но, я справился друзья мои. Купил таки. Книгу. И немало был удивлен!
Это сколько мозгов у человека. Превосходно, смешно, интересно, сравнительно - метафорично. Есть такие книги, которые после прочтения не забываешь, берешь их на работу, читаешь в метро, ешь. Читаешь и ешь, заляпываешь страницы жиром. Книга обрастает своей жизнью, становится частью тебя.
Зимин...Молодец.(Не люблю хвалить кого то, в принципе ненавижу слово: "Молодец"). Но он такой. Мозги, Слово, Мозги! И я как собака прочитав эту книгу, пошел по его следу дальше. Изучая и принюхиваясь к его словам. Выискивал статьи в интернете, ловил его мысли. Соглашаясь полностью. Он отличается от остальной пиз**братии. Всем. И это радует. Звезда - но не звездит! И знает свой ценник. Это подкупает. Его книги мысли, или просто диалог. С читателем. Есть умные слова, но они проскакивают в сознание и на поверхности остается именно тот слепок который и хотел донести автор.
"Единицы условности". Это ваще круть несусветная! Путешествия, сравнения (о огурце), разговоры... Хочу привести выписку из книги. И...соответственно - советую прочитать. Мы (Вы) же, как никак самая читающая страна...А уж город просто обязывает!


КАК ПРАВИЛЬНО: "ЕСТЬ" ИЛИ "КУШАТЬ"

Дружеский ужин малознакомых людей - серьезное испытание. Если не завести интересного разговора во время аперитива - шансов дожить до десерта будет мало. Я стоял с бокалом про-секко в руке и думал: что бы такое сообщить серьезной даме, которая в двух шагах от меня сосредоточенно вылавливала оливку из бокала с мартини. "Хм", - сказал я.

Она с любопытством обернулась в мою сторону.

"Наверное, скоро нас позовут есть", - сказал я и, для того чтобы мои слова звучали убедительно, зачем-то поднял бокал, как это делают после произнесения тоста.

"Вы говорите «есть"? - вдруг парировала дама. - Это хорошо». "Да, тут неплохо готовят. Я…"

"Готовят здесь ничуть не лучше, чем в других местах. Я о другом". - И тут дама с оливкой рассказала мне, что люди делятся на две лингвистические расы. В одной расе говорят "кушать", в другой - "есть". И им не сойтись никогда.

Потому что те, кто говорит "есть", - соль земли и надежда мира. Говорящие "кушать" - скользкие твари и проклятие планеты.

Не то чтобы я был удивлен этим категорическим противопоставлением. Меня удивил его пафос.
Пустое, хрусткое слово "кушать" дама произносила с содроганием почти болезненным. То, что для меня было пустым звуком, для нее - сама боль и ушиб. Слово, которое совершенно цензурно существует в русском словаре, для нее звучало как плебейское насилие над языком, решительно невозможное в речи человека, как она выражалась, «нашего круга».
Лингвистический пуризм - явление распространенное. Касты, социальные страты, воровские шайки всегда вырабатывают свое собственное арго, особый язык, позволяющий моментально отсекать "чужих". Как вы сказали - «звоните» или "звоните"?
Ударение на первый слог может закрыть для человека многие двери. Одна моя знакомая была готова терпеть практически любые закидоны своих домработниц. За исключением воровства и глагола "звоните". И за воровство, и за глагол было одно и то же возмездие: увольнение.
Казалось бы, деньги, успех дают человеку возможность пренебрегать такой условной вещью, как язык.
Кому какая разница: куда и как ты ударяешь глаголы. Не все ли равно: ешь ты или кушаешь, если на твоем банковском счету, допустим, двести миллионов единиц условности.
Однако деньги бывают разные: новые и старые. И если старые деньги открывают перед тобой любые двери, то новые, как это обычно бывает в странах с устойчивой социальной системой, открывают все двери, кроме тех, за которыми сидят люди со старыми деньгами.
Описание мучительного фейсконтроля, который одна часть богатого общества устраивает другой, можно найти в любом романе Ивлина.
Англия - самый выпуклый образчик деления людей по типу слов и привычек. Но в той или иной степени железный занавес в отношениях между людьми существует и в любой другой стране.
Это система самозащиты. Стратифицированное общество стремится отгородиться друг от друга непреодолимыми стенами не только из бетона, но и из слов.
Скажем, в советском обществе гуманитарная интеллигенция отгораживалась от плебса одновременно латинскими крылатыми выражениями и заборным русским матом.

Мат, казалось бы, есть признак речи низкого сословия. Грузчиков, извозчиков и так далее. Однако парадокс советской антропологии. Во, Ивлин - английский писатель. Знаменит сатирическими романами из жизни высшего лондонского общества и драматической сагой "Возвращение в Брайдсхед". состоял в том, что извозчики и грузчики считали эти слова запрещенными, табуированными. Они знали, что так нельзя. Нельзя ругаться при детях, женщинах - это плохо.

В то же время гуманитарии, наоборот, бравировали обсценной лексикой. Есть знаменитый анекдот про Ахматову. Однажды Лидия Чуковская попеняла, кажется, Ольге Берггольц, что та матерится дома у Ахматовой, как извозчик. На что Ахматова ухмыльнулась и сказала: "Ну что вы кипятитесь, Лидочка. Мы же с вами филологи".

Толерантность, либерализм языка вообще вещь парадоксальная. Скажем, в языке английского среднего класса допускается выражение fuck - "еба**ся", но табуировано слово cunt - "пи*да".

С этим трагическим несоответствием связана чудесная история, описанная в английской прессе. Немолодой уже профессор философии обсуждал в общественном транспорте теорию Иммануила Канта о природе совести, за что и получил по морде от блюстителя нравственности из спального района.

Разучить отдельные запрещенные слова было бы несложно. Проблема в том, что социальная антропология одними словами не исчерпывается. Существуют еще табу на понятия, на темы для разговора. На цвет галстука и так далее и тому подобное.

Скажем, во Франции не принято на домашних обедах обсуждать еду, подаваемую за столом. Говорить о ней - дурной тон. Потому что домашняя еда должна быть по определению великолепной. Это даже не обсуждается.

С другой стороны, за ужином в ресторане почесать языки на предмет перепелиных язычков и зобной железы теленка - нужно непременно. Потому что после тридцати лет все остальные темы, кроме еды и погоды, слишком болезненны.

Внутри страт существуют и совсем уж надуманные запреты. Скажем, я знаю людей, которые бесятся, когда за столом начинается обсуждение мобильных телефонов. Вроде бы - это нормально. Разговор - это коммуникация. И почему инструмент коммуникации - телефон - не может быть поводом для беседы? В конце концов, люди ведь не могут стать ближе другу к другу, чем это им позволяют слова.

Однако телефоны многими воспринимаются как слишком "низкий", утробный предмет для разговора. Обсуждать их - все равно что говорить о трусах или прокладках. Ведь телефон при всей чудесности его способностей - всего лишь функция, неодушевленная вещь.

Высшее общество в современной России в большинстве своем составляют люди "новых денег". Их арго и табуированность тех или иных тем только начинает формироваться. Но совершенно определенно, если не случится глобальных катаклизмов, - высшая страта уже скоро
Медленно, но верно этот процесс идет. Часто незаметно для его участников. И скоро не только для того, чтобы чувствовать себя равным этой касте, но и для того, чтобы просто понимать ее язык и быть самому правильно понятым, людям с новыми деньгами придется проходить серьезную лингвистическую подготовку. Чтобы не ляпнуть не подумав. Что послужит им потом черной меткой.
Я спросил у своей собеседницы, ненавидящей тех, кто говорит «кушать», что еще отличает людей "нашего круга" от людей "вообще".
Дама улыбнулась: "Люди нашего круга говорят: "жена". Прочие - "супруга". Я, когда слышу из чьих-то уст выражение "моя супруга", сразу отстраняюсь. С такими людьми лучше дела не иметь. Они, как правило, двуличны".
Я с ужасом подумал: а как я называю свою жену? И вздохнул с облегчением.

Книга А. Зимина в Доме Книги стоит 900 рублей. Пойду почитаю. Но "ЕСТЬ" все равно хочется....

Все это - искусство. Хотя...кому то и не понравится.
Особо впечатлительным, виртуальным дрочерам, жирным(МЖ), людям с не сформировавшейся психикой, жополизателям. А также бездарным пиарщикам ресторанов города. Или просто пихмеям - читать и смотреть фото настоятельно не рекомендую.
Все все поняли? Ааааале, гараж, Австралия?
Погнали, зацените:








И мое любимое:


Фотографии и клип-арты авторов:
Aaron Nace, Marc Lagrange, Mark Laita. Фотограф Marc Lagrange ( И Бог создал женщину), Peter Coulson, Jamie Baldridge (фотоарт). Brent Heighton (импрессионизм), Ron Tetteroo.

Sweet dreams are made of this
Who am I to disagree?
Marilyn Manson - (Sweet dreams)

Верно говорят: Хочешь открыть ресторан, будь готов, что он сломает тебе жизнь.
Цитата из книги Арама Мнацаканова "История, рецепты, путешествия"

Здесь я немного хочу рассказать о мною прочитанной книге Арама Михайловича. Хотя большого труда прочитать сей труд не составляет никакой сложности.
Простота и понятие "я есмъ", буквально выстреливает в самом начале. Точка. Мысль. Точка. Зачетка. Точка.
И в этом он весь.
Самое интересное — это начало.
История ресторана.
Поиск. Партнерство и сотрудничество. Рецепты. Его приход к кухне.
Просты и просто описаны, нет заумных слов и мысль описания такова, что и ребенку станет понятно, что такое артишок и, что не стоит делать при приготовлении.
Слова в рецептах проходят красной нитью от чисто пацанских до интеллектуально — речевых оборотов. Типа: "Это как чисто спеть одну ноту, не прячась за фиоритуры и свингование. Именно тут проявляется мастерство, натренированность, жизнь на кончиках пальцев" и: "Берете исходные продукты, укладываете как на картинке, и будет вам счастье".
Перемежая рецепты с историей возникновения того , или иного итальянского блюда, он рассказывает и учит просто. Или по другому — показывает.
"...Тихо. В начале было тихо... А потом народ повалил. Скоро наблюдалась такая ситуация: битком набитая «Пробка», а рядом патетически не успешный "Ле Клуб". Налицо противоречие. Надо было его решать. И мы взяли в аренду все помещение"
После он пишет о наборе персонала, о персонале, о каждом вкрадце. Но емко.
"...нужен был повар. Настоящий. Итальянский. Мой приятель Энрико Напини, директор Московской виноторговой компании "****", присоветовал своего временно безработного брата Роберто из Бари. Роберто устроил нам с Виноградской дегустацию.
По качеству устроило, даже очень но презентация хромала, отдавала деревенькой. Начали править.
Роберто был святой человек. Но обладал недостатками: периодически зависал в казино, пощипывал официанток — а однажды, по итальянски немного выпив, устроил танцы в "Макаронах", с толстухой, чья профессия не оставляла шансов на бесплатный досуг"
Как говорит Арам, то что он готовил — и было спасением повара. А как иначе? Логично. Но после автор говорит, что повара нужно брать с Севера, но после понимает, что итальянцы вообще народ специфический (ну надо же!*прим. Автора)
Его приход на кухню:
И однажды Роберто пропал. На четыре дня. Ну и Арам встает за плиту. А в самом деле...чего ему было бояться?
И шеф удивился, когда ему заявили, что он уволен.
- Кто будет вместо меня? Спросил он. На что Арам ему ответил уверенно и непоколебимо: - Да хоть я! Но! Ты не будешь.
После появляется Вальтер...Арам лично ездил за ним в Италию и тащил, уговаривая в страну медведей и самогона.
"... Учитывая предыдущий опыт, я был вынужден пойти на военную хитрость. Роберто в свое время отчаянно страдал и закатывал истерики, что какая то баба Виноградская младше его и не являясь женой хозяина им помыкает. Вальтеру пришлось сразу объяснить, что Оля "Донна". И ее нужно слушаться во всем.
Вальтер страдал недостатком: он был смертельно мнителен и постоянно боялся, что его кто — то подсидит. Вообще, когда слышишь от повара от повара предложение открыть отдельный паралельный бизнес("Только мы с тобой"), хочется дать ему сковородкой по голове: "Иди готовь!"
В итоге, с ним они проживают "душа в душу" до 2009 года.
Далее Арам рассказывает кого он кормил в своем ресторане.
Но откровенно считает кустарным пиаром делать фото именитых гостей и вешать их на стены своего заведения. Только тарелки с подписями гостей он вешает на стены, а может и после продает. Чем не прибыль?
В 2005 ужинает Путин.
Что тут скажешь? Это прогрессивный этап признания.
Далее он говорит о кухне. Переходит к ней плавно и как бы не хотя. Хотите, готовьте...а хотите не готовьте. Убеждение, что нужно не апелировать граммами, а скорее чутьем и горстями. Не миллилитрами, а "плеснуть немного"...
Рецепты простые и проверенные. Пользующиеся успехов в его заведениях. И читая можно понять, что все придумано до нас, но то, что придумано — это просто.
Причем в книге его любимые десерты, пасты. Описана его слабость — кофе. И в самом конце — королевский венец. Трюфель.
Дальнейшее прочтение книги читается: "Как я провел лето". Быстро. Интересно и по шагово. Слова: "рестик", "суперский" и прочие — добавляют автору мальчишества. В принципе удачно и немного смешно.
И напоследок рецепт "Dolce Vita", от надежного ресторатора и его "суперских рестиков":
Панакота:
На 10 порций:
Молоко............500 мл.
Сливки 33%.....500 мл.
Сахар песок.....150 гр.
Желатин............13 гр.
Ваниль...............5 стручков.(10 гр).
"...Льем в ковш молоко. Добавляем сахар и ваниль в стручках. Доводим до кипения. Пока кипит, замешивает желатин и растапливаем его на водяной бане. Затем льем желатин в горячее, теплое, не в коем случае не кипящее молоко. Полученную массу охлаждаем во льду, а не то сломается холодильник.
Взбиваем сливки, если свежие то за минуту взобьются. Молоко, тем временем остыло, и можно это все смешать, вводя молоко в сливки.
Потом разливаем по формам — и в холодильник.
Нарезаем клубнику дольками, чуть сахара, капелька лимонного сока. Перемешиваем до состояния сиропа, чтобы клубника дала сок, и выкладываем сверху. Последний штрих — листик свежей мяты".
Сладких мечтаний...или метаний! Дорогие мои друзья!(Гы).

*Копирование текста запрещено.
*Автор текста в некоторых местах менял обороты слов из книги.
*Саму книгу можно приобрести в ресторанах группы "Пробка"(900), или в "Буквоеде", что на (100) дороже. Но в наличии книг по городу нет.