Elvira Ria

Так случилось, что по сугубо рабочим вопросам судьба занесла меня в Хельсинки. Всего на сутки...Я уже и не помню, когда была там в последний раз, поэтому поездку восприняла с радостью, тем более, что на Аллегро предстояло путешествовать впервые.
Поезд конечно запущен очень удачно, от дороги остались толко приятные впечатления.
Какие- то три с половиной часа и я уже в столице северного государства, окунулась в рабочий процесс.
Вечером сама себе запланировала ужин в ресторане Nokka.

. Адрес знала приблизительно, но сориентировалась по старой памяти быстро и нашла его.
Ресторан был мне очень интересен, с той точки зрения, что кухня у них национальная и приготовлено все из местных финских продуктов, которые им поставляют фермеры с различных концов страны тысячи озер. В любой стране мне в первую очередь интересно оценить национальную кухню, что бы поближе окунутся в атмосферу страны. В пользу Nokka, сиграло и то, что ресторан, третий год подряд был признан лучшим по версии HelsinkiMenu.
Как удалось выяснить Nokka, в переводе означает клюв. Почему клюв, так осталось для меня загадкой.
Открыли ресторан в помещении старинных складов и пределывать особо сильно не стали, попытавшись облагородить то, что есть.
Получилось старинно, но при этом достаточно уютно. Огромные пяти метровые потолки из деревянных балок, такие же колонны и крюки торчащие из стен достались вместе с историей, а мягкие диванчики, стеклянная стена на кухню и потрясающей красоты барная стойка- это уже современный новодел. Без сомнения старина и все доступные новшевства очень гармонично переплелись друг с другом, наши северные соседи в этом плане мастера.

Застекленная кухня -завораживает. Она так близко, что можно уловить каждое отточенное движение повара. На столько каждый ингредиент кладется в тарелку красиво, что напоминает движение дирижера. Но вместо палочки только рука маэстро, а вместо музыки- готовое блюдо.

Примо при входе в ресторан можно увидеть красочные фотографии каждого из поставщиков продуктов и тут же небольшой уголок отданный под лавку, где предлагают купить продукты высшего качества с собой.

Сразу отмечу, что столик в Nokka, лучше бранирвать заранее, потому что место очень популярное и у самих финов, да и у туристов тоже.
Меню очень небольшое. Есть два предложения с сетами, на 4 и 6 позиций. И немного блюд а-ля карт. Очень интересная винная карта, в которой можно отыскать и совершенно удивительные позиции. Все это можно посмотреть на сайте ресторана.
Сервис очень любезный и компетентный. Так же в ресторане работает девушка прекрасно изъясняющаяся на русском, но при этом и английский все сотрудники знают очень не плохо.
Я не стала мудрствовать лукаво и остановилась на сете из 4 блюд с винным сопровождением, подобранным непосредственно к нему. Тем более, что управляющая рестораном мне его и присоветовала, как отличное ознакомительное предложение.
Первым на стол прибыл хлеб который пекут в ресторане самостоятельно. Три вида и соленое масло к нему.

Далее, комплемент от шеф-повара. Свекольный суп-пюре невероятно красивого рубинового цвета, в очень интересной суповой чашке. На вкус откровенная свекла и легким сладковатым послевкусием. Очень интересно.

Затем, удивительная девушка- сомелье, говорящая на таком чистом английском, что даже я позавидовала, сделала прекрасную презентацию немецкого беленького Vogelsand Weissburgunder Trocken ,2009 года, бокальчик которого шел на старт.
К нему принесли первое блюдо, дословно переводя на русский: гречневая оладушка с икрой ряпушки и сметаной произведенной из финского молока.
Подобное блюдо есть в одном из новых ресторанов Петербурга, но только с икрой щуки. В этом же блюде присутвовал еще и красный лук, который я не очень люблю, но без него это блюдо теряет свой интересный вкус. Ела с луком, о чем в последствии совсем не пожалела.

Затем прибыл бокал испанского красного Scala Dei Prior Crianza 2008 года. Очень мощное и насыщенное вино.
К нему подали Оленину с клюквенным соусом. Мяса было два вида, окорок и кусочки вырезки. Так же к нему прилагались тушеные овощи и пюре. Оленина прекрасная, с гарниром в полной гармонии.

Уже на втором блюде наступило полное насыщение, но впереди еще два курса и слава Богу они оказались достаточно легкими. В качестве третьего блюда были представлены финские сыры. Из козьего и обычного молока с соусом из черной брусники и морошки, в сопровождении сладенького финского вина Sakasti , 1998 года. Сочетание вина и сыров потрясающее.

И в завершении всего этого гастрономическо- финского праздника десерт. Кофейно-шоколадный тортик с карамельным мороженным и кусочками меренги. К нему испанское сладкое Merlot Dulce 2008 года. Прекрасный десерт, очень легкий и несомненно вкусный. Ну а о красоте композиции судите сами.

Вобщем заведение мне понравилось, даже с приставкой очень. Вышла в ночи и медленно прогуливаясь направилась в строну отеля, по дороге умиляясь, почему Nokka еще не дали звезду Мишлена?!.. Мне кажется вполне достойное место.
Вобщем, при возможности посетить - настоятельно рекомендую!