Александр Киселёв / Будет ли этот год последний ?! ( грустное )

293

Бывалый
Город	Пусан
Активность	написал 3 отзыва, 10 записей в личном блоге, 652 комментария
Зарегистрирован	16 января 2011
Последее посещение	сегодня в 23:42

написать в инбокс

Александр Киселёв → Будет ли этот год последний ?! ( грустное )

6 января 2012 в 21:01

Наступил 2012 год с РХ . Некоторые утверждают, что последний ( согласно пророчествам индейцев майа ) ..
Прочёл Итоги года Бориса в двух частях , почитал его же " повторные " ( по былым местам ) отзывы , заглянул на местячковый Клаб и загрустил совсем (((
Сейчас проведу аналогию, только некоторые, думаю, поймут, о чём я... Почитывал я начиная с года 1999 в интернете труды одного обозревателя мобильных гаджетов ( телефонов и т.п.) Эльдара Муртазина . Человек был на тот момент безусловно одарённый в плане их обзоров + совпал взрывной рост пользователей мобильной связи И технологий впридачу ( ГПРС-полифония- цветные дисплеи - встроенные камеры - сенсорные дисплеи - объединение КПК и телефонов в одно целое - АйФон -........ ) Эльдар ведёт один из самых читаемых блогов и впридачу имеет огромные армии как почитателей, так и откровенных врагов . Но технические революции сделали злую шутку . Если ещё в 2006 году можно было описывать телефоны без конца , ибо те были узнаваемы издалека, имели каждый своё меню и дизайн - Вон идёт человек с Нокией , а вот у того Сони Эриксон...
То теперь человеку что описывать ? Рамку вокруг дисплея ? И что нарисовано на задней крышке ? Операционки всего 4 , дисплеи поголовно сенсорные... И вот талантливый в прошлом журналист обозреватель стал скандалистом . То Нокию чморит, то СониЭриксон хоронит, теперь уже и Mail.ru убивает ... Короче - писать больше не про что ...
Так вот ... А имеем ли мы ситуацию, сходную с этой ?! У нас есть критик . талантливый донельзя . Я СЕРЬЁЗНО !
Но не сидит ли он как и Эльдар у чайника, в котором от заварки уже ничего не осталось ?! А туда всё льют и льют кипяток...
Мой пост не попытка подколоть Бориса . А попытка разобраться - ужё всё УМЕРЛО или ещё живо ?

57 комментариев

Комментарии: все новые

Ну в общем да, что-то подобное имеет место быть.
Умерло или живо вы сами можете судить по текущей ситуации... Конечно хорошего мало, но все умереть не может, хорошее умирает это факт!
Процентов 80% бизнесьменов рвущихся в общепит я давно и открыто называл откровенными идиотами, руководствующимися весьма спорным тезисом "Есть и пить будут всегда".
Открывать что-то достойное у нас в принципе, а сейчас тем более, очень рискованно. Тупо отсутствует потребление, а затраты то не детские...
Петербург достаточно бедный город, а хорошее не может стоить дешево по определению. И если Ваш Александр бизнес все таки имеет стороннюю подкачку в виде кредитования фраеров ушастых, статусности/значимости покупки и откладывания на нее части з/п....., то о посещении ресторанов в кредит от какого нить Русского стандарта я еще не слышал.
Грубо говоря, для рентабельной деятельности нужно безусловно продавать то что хавают, а не то что хочется лично тебе. Применительно к общепиту это, на сегодняшний день, помои из тазика!
Еще конечно не нужно забывать о перегретых ценах буквально на все, о пресловутой коррупционной составляющей, об отсутствии персонала, о монополизации рынка сетевыми операторами и т.д......
По моим оценкам надеяться в ближайшие годы, мягко говоря, не на что. Речь идет только о сохранении имеющихся позиций.
Да, безусловно будут локально успешные открытия, но совсем немного.
Будет ли Боря писать о помоях в тазиках? Не знаю, но мне бы такое читать не хотелось!
Кто в этом виноват? А хрен его знает, наверное все по-немногу... Но пока быдло будет лепить говно и продавать его такому же быдлу....
А ведь это касается не только общепита - ценник сумасшедший, а уровень сотрудников и качество товаров/работ/услуг полное говно!

# | 6 января 2012 в 21:56 | ответить

ВКУС, В том и дело , что и до нас ДОБРАЛОСЬ ((( Обслуживаем то мы СРЕДНИЙ класс в основном ! Один и тот же разговор перед НГ - " Александр, всё остаётся в силе , я не отказываюсь, но.... прикиньте, нам не то что на НГ премию не дали , а вообще дали 30 000 ( или 17 500 (!!!) ) ! (( А впереди 10 дней праздников , жене и детям подарки надо купить и т.п. " Так что переносится на январь- февраль...
И так поголовно ... И какие тогда, нафиг, РЕСТОРАНЫ ??

# | 6 января 2012 в 22:07 | ответить

Александр Киселёв, об том и речь. Но чем отличается этот год от прошлых в календарно-праздничном плане? Ничем! Каждый год все одно и то же, и дети с каникулами, и подарки, и прочее...
У меня впервые в этом году не было ни одной корпоративной покупки тортов, ну в смысле по 5 и более штук на поздравления всяческие... Для меня это дикость, предварительных одиночных заказов правда было много, но ...
Год назад, например, мне пришлось отказаться от заказа объемом 50 тортов.
И все говорят одно и тоже - "руководство сказало, что без тортов то точно обойдемся...". И про премии, и про зарплаты, все одно и тоже, слово в слово...
Петроградка пустая, ВО пустой и только на Невском плюнуть некуда. Также забиты все кинотеатры, аквапарки и прочие аттракционы по прожиганию бабла...
Не знаю как и чем все это объяснять, но по ходу в слезном и массово-погибельном 2009 дела шли однозначно бодрее.
Еще я заметил в этом году изрядно подзабытый "советский" предварительный ажиотаж по затариванию жратвы, шмотья, аппаратуры и прочего, начавшийся за 3 недели до НГ. Вроде уж все спокойно проходило в последние годы, а тут опять давно забытые очереди.
Что это все значит трудно сказать, поживем-увидим.
На мой взгляд, практически все держится на бюджете в той или иной форме. Малейшее дуновение на госказну и п***ц!
Все мои любимчики в фиолетовых рубахах и желтых галстуках, с портфелЯми модными пойдут сосать лапу... А ведь их ой как много и рестораны меж прочим на них в основном и полагаются...

# | 6 января 2012 в 22:35 | ответить

Далее .. Про " бизнесменов " .Представьте , что вы занимаетесь цветами уже более 15 лет . Но пройдитесь по улицам , по самым глухим переулкам ! Что заметили ?! Да теперь в каждом самом глухом закутке есть цветочный магазин ! ((( Удивлены ? Да потому что все выгнанные со своих мест ларёшники кинулись торговать цветами ... И как они при этом снизили этим градус (( Вы со своим 20летним опытом вынуждены бороться с 1дневными дилетантами ... А их всё больше и больше.. Но населению то пофиг ((
И сидите вы, составляете композицию..а к вам заходят люди с букетами, купленными в соседнем ЦветОптТорге и клянчат красивую упаковку..

# | 6 января 2012 в 22:29 | ответить

Александр Киселёв, я уже давно об этом писал! Емкость рынка как минимум не растет, а количество бизнес единиц плодится как китайцы.
Гордый у нас народ, самостийный панимашь, не хочет на дядю работать, сам хочет, предприниматели все блин. И не понимают одноклеточные, что и сами сдохнут просрав все накопления и у существующих горбушку отгрызут, да еще все вместе перекредитуются к чертям псячим в надежде на бизнес-план из интернета скачанный!

# | 6 января 2012 в 22:41 | ответить

# | 6 января 2012 в 22:32 | ответить

Desperado, А что мы кризису покажем, в каждую руку сунем ?! )))

# | 6 января 2012 в 22:36 | ответить

Александр Киселёв, пути отхода всегда есть у настоящих раста - начать торговать этим пресловутым говном, хипповать и отбиваться на своих хипстерско-правильных позициях, которых нынешний пипл не ценит и не поймет никогда или сменить сферу и методы. Скучно не будет по-любасу, и в этом геморрое любой кризис пройдет незамеченным. Остальным тоскующим от всемирной несправедливости - завернуться в белую простынь и шаркать в сторону кладбища. Ночь, улица. фонарь, аптека, далее по тексту.
В каждую руку - кастет и кистень для начала, но это для фитнесистов.

# | 6 января 2012 в 22:44 | ответить

Desperado, Объясню )) Мне и на необитаемом острове одному хорошо будет, но мы в социуме живём (( И проходить 1917 заново не хочется , и среди black ass жить не хочется ((

# | 6 января 2012 в 22:57 | ответить

Александр Киселёв, логический тупик тогда.
Финита ля комедия. Эмиграция. Покорение Марса. Постриг в монахи. Тяжелые наркотики для котиков.

# | 6 января 2012 в 23:06 | ответить

Desperado, а нельзя уточнить какой именно формы, в соответствии с общепринятой классификацией? Ну там типа грушка али персик?

# | 6 января 2012 в 22:42 | ответить | комментарий к …

ВКУС, сердце - это перевернутая жопа, Кирилл. Лучше этих форм в природе нет. Остальные - для компотов.

# | 6 января 2012 в 22:45 | ответить

Desperado, да я у многих ее с башкой путаю, вот и уточняю для более точной идентификации.

# | 6 января 2012 в 22:51 | ответить

ВКУС, это Вы еще и форму с содержанием путаете.

# | 6 января 2012 в 22:57 | ответить

Desperado, А чего тут путать, какова форма, таково и содержание. Хотя, гены всякие, мутация...

# | 6 января 2012 в 23:03 | ответить

ВКУС, нас мало, но мы покупаем у вас. Когда нас не станет совсем - значит всем нам пересадили эти пресловутые жопы, и Вам ничего не останется, как только думать о трансплантации аналогичной либо триумфальному самосожжению на Дворцовой. Мужайтесь!

# | 6 января 2012 в 23:09 | ответить

Desperado, буквально в разбросанных чуйствах не знаю что делать то, мужаться или крепиться?
Гады не умирают!
Если чо, подальше в лес уйду, к толстым партизанам.

# | 6 января 2012 в 23:23 | ответить

ВКУС, леса остались за Уралом, да и то там тесно будет скоро.
И обратите внимание на количество каментов и персон в этом посте.

# | 6 января 2012 в 23:27 | ответить

Desperado, Это любовь ))

# | 6 января 2012 в 23:31 | ответить

Александр Киселёв, меня бесконечно и заслуженно обвиняют в пропаганде зла, насилия, трэша, угара и содомии с перверсиями всеразличными, но в любви впервые. Музыка навеяла?
Ну не могу купаться во "вселенской любви и благоденствии", царящем на известных кулинар-пропагандистских сайтах - я контра махровая.

# | 6 января 2012 в 23:43 | ответить

Desperado, мы делаем что-то не так? Нас предадут анафеме?
Во блин, а я простофиля тока щас заметил что против голосують....
С Рождеством Христовым!
Пойду наносить на карту Урала расположение схронов с вареной сгущенкой!

# | 7 января 2012 в 00:48 | ответить | комментарий к …

ВКУС, "не вопрос, Коленька!"

# | 7 января 2012 в 11:41 | ответить

Desperado, а Вы зачем обзываетесь?

# | 7 января 2012 в 12:08 | ответить

ВКУС, энто чувство юмора у меня тяжелое такое.

# | 7 января 2012 в 12:47 | ответить

Desperado, не вопрос Коленька))
Сообщаю, мой компьютер выбрал Вас в качестве обладателя персонального схрона с вареной сгущенкой в лесах Урала!
Точные координаты, болотные сапоги со встроенным компасом и спутниковым телефоном, Москитол и код электронно-навесного замка будут доставлены Вам немедленно при наступлении апокалипсиса!

# | 7 января 2012 в 15:44 | ответить

ВКУС, Арт-магазин "Зелёный шмель"
Про Войну

(все говорят, что самая клевая)
А вот как было на войне, мне мужик один рассказывал. Пришли, короче, гады немцы и завоевали весь город. А все конкретные партизаны убежали в лес, там запрятались и сидят. И вот они, значит, сидят, а тут у них сгущенка кончилась. И тушенка кончилась. И хлеб весь кончился. И сало кончилось. И картошка кончилась. И огурцы кончились соленые домашние. И повидло кончилось. И колбаса кончилась. И беломор они весь скурили - короче, как дальше жить. И вот они начинают совещаться, чтобы разведчика в город послать, потому что ну короче. (с)

# | 7 января 2012 в 19:40 | ответить

saadak,Там написано автор- ГАЙДУК !
Правда ? По накурке ??
А на самом деле (( Мы тут больному диагноз собрались ставить, а вы анекдоты травите ((

# | 7 января 2012 в 19:57 | ответить

Александр Киселёв, диагноз оно конечно. Только так лечить, лучше живым закапывать. А мне закапываться неохота, потому лечим, чиним и надеемся на благополучный исход. Приходи после пятнадцатого, новый рецепт выписываю.

# | 7 января 2012 в 20:11 | ответить

Александр Киселёв, тот Гайдук, он не тот Гайдук, а тот Гайдук угу, потому что;)))

# | 7 января 2012 в 20:12 | ответить | комментарий к …

saadak,Есть ЧЁ ?!

# | 9 января 2012 в 23:06 | ответить

ВКУС, ништяк, ваше добродие!

# | 7 января 2012 в 22:03 | ответить | комментарий к …

пока Шефы.., мать их!! Рулить не начнут, писать будет неочем... Моё мнение.., могу ошибаться.

# | 7 января 2012 в 04:04 | ответить

кот, А что им мешает? Как всегда яйца?)

# | 7 января 2012 в 15:46 | ответить

думаю отсутствие денег))

# | 7 января 2012 в 18:40 | ответить

кот, а зачем им деньги? Рули покупать?
Так их и так скока хошь, еще и доплачивают за рулежку...
Есть версия - они када рулят, всегда бухие, а как известно пьяный за рулем - убийца! Так они ведь еще положняком на встречку вылетают, вроде и движение одностороннее, так ведь умудряются как-то. А еще пешеходов давят, цвета не различают, скоростной режим опять таки....
Надо гужевые повозки строить, проще будет рулить....
Хотя нет, лучше всеж рельсы иметь, так надежней! А ваще в идеале - один здоровенный монорельс и рога от троллёйбуса, шобы барсика лысого они с него соскочили)

# | 7 января 2012 в 19:25 | ответить

ВКУС, а почему бухие? пешеходы сами дураки в основной своей массе, на монорельсе засыпают, а о цветах даже не слышали. Скоростной режим даа, согласен.. Думаю повозки действительно не помешают, а рога разлетаются. Бесят. Барсика жалко. Встречки отменить надо.

# | 7 января 2012 в 20:27 | ответить

кот, Вооот! Рельсы не те, рога не устраивают, пешеходы дураки не пахнущие цветами....
Барсика не жалко, он и так лысый, ему уже все равно, а вот денег жалко...
И все таки с рельсами оно надежнее, полюбасу!
Ах эта белая сирень..... Но лучше канешна фиолетовая какая-нить, для цветности....

# | 7 января 2012 в 21:10 | ответить

ВКУС, что воот..?) Рельсы те, рога бесят, пешеходы цветами не пахнут. Барсика жалко, ему бурку. Думаю на бурку не пожалеет.. Насчёт надёжности согласен, тока чтоб в туннеле, там далеко не слетит, потом собират проще! Можно и без сирени..

# | 7 января 2012 в 23:08 | ответить

кот, Швейцарские Альпы. Витиеватое хитросплетение рельсового сообщения в глубоко законспирированных бункерах. Гужевая дрезина. Рогов нема. Пешеходов нема. Денег нема...
Верняк!!!
Ледниковая вода, цветов дохренищи, коровы пасутся, лука мешок, сидим и чистим....

# | 7 января 2012 в 23:39 | ответить

ВКУС, прЫкоЛна!!)) Но, то Альпы!!! Тут такого не нема.. Давно сидите?

# | 7 января 2012 в 23:58 | ответить

кот, да Вы не поняли, эт я Вам вариантец накидал на перспективку.
Подробнее расспросить про вышеуказанные прэлэсти можно у Барсика, эт его историческая родина.

# | 8 января 2012 в 01:01 | ответить

ВКУС, Так Вы хотите чтоб я рестом рулил чёли??)) Этим должны заниматься матёрые профессионалы.. А Барсик, это разве не Ваш товарищч?

# | 8 января 2012 в 11:41 | ответить

кот, Так собсно, лысый барсик - товарисч каждого дееспособного мужчины!)
Этим должны заниматься матёрые профессионалы
Мы с Вами просто отклонились от темы, а ее суть как раз и есть "Прощание с матерой"(С)!
Но обсуждать никто ниче не хочет, видимо у всех все зашибись. Остается только порадоваться за людей...

# | 8 января 2012 в 16:20 | ответить

ВКУС,
Много кто в отпусках , чебуречники из принципа , а главный герой.... наверно, согласно принципу " сумасшедший никогда не признается, что он сумасшедший" ((9

# | 8 января 2012 в 16:24 | ответить

Александр Киселёв, Не, в этом как раз Боря давно признался, априори.))
Кстати, любой толковый общепитовец (не люблю понятие ресторатор) вполне себе сумасшедший))

# | 8 января 2012 в 19:09 | ответить

ВКУС,
А второе - не хватает глубины мышления . 90% наверняка не поняли, о чём собственно я )))
Копаться в гуглях , кто такой Эльдар плюс отрываться от эпопеи " Дома вкуснее и дешевле или ресторане" - сил не хватает ..

# | 8 января 2012 в 16:26 | ответить | комментарий к …

Александр Киселёв, Сегодня на рынок Сенной ездил, так вот у меня последние годы есть тест - активность рекламодателей в разрезе занятости рекламных площадей метрополитена.
Посчитал:
Спортивная - занято 3 носителя из 24 (вечный Петроэлектросбыт, Кредитный лохотрон и Распродажа оптики), причем исчезла даже нерушимая реклама Миража...
Садовая - занято 13 из 40.
Еще в ноябре на вышеуказанных станциях было занято практически все!
Могу сказать, что в 2009 и 2010 рекламы было размещено больше. Тоже своеобразный показатель!

# | 8 января 2012 в 19:15 | ответить

ВКУС,А сегодня на Пестеля вместо каких то там " Черных или белых котов-кошек" увидел... конечно же СТОЛОВУЮ )))

# | 8 января 2012 в 19:19 | ответить

Александр Киселёв, Ну хорошие столовые и бистро никогда никому не мешали, если хорошие конечно.
А я вот помню на Сенной, вместо Авокадо, Столовая№1 открывалась. Проработала от силы месяц....Хотя место для столовки самое то, родина буквально и тем не менее...
Это тоже огромная ошибка недоразвитых бизнесьменов, они считают, что в лихую годину либо столовка, либо пивнуха - озолотимся стопудово, весь народ из рестораций побежит...
Ан нет, не все так просто....

# | 8 января 2012 в 19:28 | ответить

ВКУС, Просто Столовая она НИКАКАЯ была ... Слишком хай-тековская . Быдло это не оценило.
На 7-ой линии В.О. недалеко от метро есть кафешка на 4-5 столов . Как мимо не пройду- постоянно битком забито работягами . Сидят, выпивают ... На Суворовском столовая есть - та же картина - работяги чуть ли не друг на друге сидят ... Значит нашли АТМОСФЕРУ ! Которая ИХ не отталкивает . Не пойму только, почему ОНИ тогда подвал на Грибоедова ещё не облюбовали ?? ((( Интерьер один в один )) ЗАГАДКА )))

# | 8 января 2012 в 19:34 | ответить

Александр Киселёв, Черный кот давно закрылсо. Там Кошки были потом. Та же фигня с сушами.

# | 9 января 2012 в 00:38 | ответить | комментарий к …

Борис,
Приятно Вас видеть )) Я знал про КОШЕК, просто объединил названия... Пока сбываются пророчества

# | 9 января 2012 в 00:42 | ответить

ВКУС, Так собсно, лысый барсик - товарисч каждого дееспособного мужчины!)..
Ах вон оно как))) С такими аргументами не могу не согласиться))
Что значит "Прощание с матерой"(С)?..

# | 8 января 2012 в 17:20 | ответить | комментарий к …

кот, Енто книжка такая, Валентина Распутина.
Ну Вы же пишете про "матерых профи", а я Вам отвечаю несколько иносказательно и философски чуть. Рекомендую всем не полениться и прочитать, дальнейшие обсуждения станут практически бесполезны, очень жизненно:

"Опять наступила весна, но последняя для Матёры, для острова и деревни, носящих одно название. Огороды посадили уже не все — три семьи снялись еще с осени, разъехались по разным городам, как только стало ясно, что слухи верные. Да и хлеб посеяли не на всех полях.
И Матёра теперь вроде не та: постройки на месте, лишь одну избенку да баню разобрали на дрова, жизнь вроде идет, по-прежнему голосят петухи, ревут коровы, трезвонят собаки, а “уже повяла деревня, видно, что повяла, как подрубленное дерево, откоренилась”.
Больше стало беспорядка — не видно хозяйской руки. Во многих избах не белено, не прибрано, что-то уже увезено в новое жилье, а что-то оставлено для нужды, потому что и сюда еще наезжать.
А постоянно оставались теперь в Матёре только старики и старухи, сохраняя во всем жилой дух и оберегая деревню от излишнего запустения. По вечерам они сходились вместе, негромко разговаривали — и все об одном, о том, что будет, часто и тяжело вздыхали, опасливо поглядывая в сторону правого берега за Ангару, где строился большой новый поселок.
Деревня на своем веку повидала всякое. Мимо нее поднимались в древности вверх по Ангаре бородатые казаки ставить Иркутский острог; останавливались на ночевку торговые люди; везли по воде арестантов, завидев обжитой берег, тоже подгребали к нему.
Знала деревня и наводнения, пожары, голод, разбой. На высоком чистом месте, как и положено, была в деревне церквушка, да в колхозную пору приспособили ее под склад. Была своя мельница. В последние годы дважды на неделю садился на старой поскотине самолет, и в город ли, в район ли народ приучился летать по воздуху.
И как нет, казалось, конца и края бегущей воде, нет веку и деревне; уходили на погост одни, нарождались другие, заваливались старые постройки, рубились новые. “Так и жила деревня, перемогая любые времена и напасти, триста с лишним годов, за кои на верхнем мысу намыло, поди, с полверсты земли, пока не грянул однажды слух, что дальше деревне не живать, не бывать.
Ниже по Ангаре строится плотина для электростанции, вода поднимется, затопит все кругом и уж, конечно, Матёру”. И вот оставалось последнее лето; осенью поднимается вода......
......Старухи сидели втроем за самоваром и, часто умолкая, вели разговор....."

# | 8 января 2012 в 18:18 | ответить

ВКУС, мм.., книжка значит.. ок! Учту.

# | 8 января 2012 в 18:45 | ответить