Рестораны и гостиницы

Редактор

Редактор
Администрация AllCafe
Город Санкт-Петербург
Активность написала 0 отзывов, 9 записей в личном блоге, 207 комментариев
Зарегистрирована 8 мая 2010
Последее посещение сегодня в 04:14
рекомендации 6 голоса против 0 комментарии 9
Редактор → Пятничное: жизнь и приключения Пьера Ганьера
27 января 2012 в 17:24, Париж, Лондон, Сеул, Дубай, Берлин, Лас-Вегас, Москва
Прислали из московского ресторана «Les Menus par Pierre Gagnaire». Не удержалась – отсканировала.

Тэги: заграничный опыт
Персоналии: Пьер Ганьер (Pierre Gagnaire)
9 комментариев в избранном 0 рекомендован 6 бесит 0

Комментарии:   все новые

Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, друг Редактора

В двух словах для ясности о том, кто такой этот Пьер. Это Ришар, но в кулинарии. В свои 60 имеет три звезды Мишлен, первую из которых получил в ресторане отца, а следующие уже в своих в Сент-Этьене, Париже, Лондоне, Токио, Гонконге, Дубае, Сеуле и … Москве.
Пионер фьюжн и молекулярки, сотрудничающий с физиком для создания соусов, в общем конченный креативщик-международник, что наглядно и иронично демонстрирует картинка выше.

А это пример блюд:


И фото (Пьер справа)
# | 27 января 2012 в 23:34 | ответить
Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, Вне категорий

Добрый, поясню, на первом фото борщ по-провански с галангалом и черриком из сорбе.
# | 28 января 2012 в 00:19 | ответить
Марик Марик БывалыйБывалыйБывалый

Санкт-Петербург, PR

Борис, под столом))))
# | 28 января 2012 в 21:59 | ответить
Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, Вне категорий

Марик, спасиб. Я его в четверг кушал. Вкусна.
# | 29 января 2012 в 00:20 | ответить
Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, друг Редактора

Борис, Вы забыли еще мармелад из украинского сала с эмульсией из чесночной пампушки и желе из Лафит Ротшильд 1982г.
# | 30 января 2012 в 10:48 | ответить | комментарий к …
Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, Вне категорий

Добрый, если можно, укажите стрелочкой на фото, где он. Или он с оборотной стороны Лу....
# | 30 января 2012 в 11:42 | ответить
Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, друг Редактора

Борис, это под шариком сорбе из черика, а эмульсия у капельки желе справа. Я обычно ее не ем, горчит слегка.
# | 30 января 2012 в 11:47 | ответить
MILA-78 MILA-78 АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург, Авторитет

Убрала яблоко, сняла шляпу.......Опаньки )))))
# | 31 января 2012 в 14:51 | ответить
Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, друг Редактора

MILA-78, да, а я такой!))
# | 1 февраля 2012 в 11:22 | ответить
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать
Мой AllCafe

Самые интересные авторы

Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

MILA-78 MILA-78 АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Elvira Ria Elvira Ria АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Серега Серега АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Все авторы

Новые записи в журналах ресторанов и гостиниц

Записей пока нет. Добавить запись.

Последние комментарии

Сейчас обсуждают на форуме

Последние записи в дневниках

Новости для профессионалов