Анатолий.А / У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию. Ферран Адриа.

616

Сведущий
Город	Уагадугу, Буркина Фасо
Активность	написал 5 отзывов, 8 записей в личном блоге, 487 комментариев
Зарегистрирован	27 мая 2010
Последее посещение	сегодня в 11:44

написать в инбокс

Анатолий.А → У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию. Ферран Адриа.

26 декабря 2011 в 19:45

Чему Вы посвятите свободное время после закрытия «El Bulli»?
- У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию.
На вопрос, куда он отправится, прежде всего, маэстро отвечает не задумываясь:

— Без всяких сомнений, в Китай и не для того, чтобы учить, а для того, чтобы учиться и создать завтрашний день и новые возможности – то, что может дать китайская кухня.
Мы порой плохо представляем, что происходит в этой стране по причине ее удаленности.
Но, во-первых, не надо забывать о том, что вся современная гастрономическая культура родом из Поднебесной. Полагаю, что мы можем многому научиться у этой тысячелетней кухни. Например, в Китае есть тысячи продуктов, которые не используются в Испании. Открыть и познать их – хорошая отправная точка для слияния культур. А во-вторых, поварское искусство и кулинарные технологии на Востоке продолжают совершенствоваться, в то время как мы, европейцы, по большому счету продолжаем оставаться радикальными эгоцентристами.
Мы не желаем видеть никого вокруг, кроме нас самих. Спросите любого ресторатора или шеф-повара, много ли он знает талантливых кулинаров из Китая или, к примеру, Индии. Думаю, что этот вопрос поставит в тупик почти каждого. А ведь в этих странах сейчас проживает почти половина населения земли.
Ферран Адриа.

Эксклюзивные фото пребывания Ф.Адриа в поднебесной снятые на мобильный телефон и не на одном из ресурсов в мире ранее не были размещены.

Тэги: заграничный опыт

Персоналии: Ферран Адриа (Ferran Adria)

5 комментариев

Комментарии: все новые

Вах, какофф! Но насчет радикального эгоцентризма я с ним согласен, да и вообще идея с Чайна интересная.
Фото отпад, мне особенно с хирургами и утками понравились.

# | 26 декабря 2011 в 20:53 | ответить

Добрый, Вы себе представить не можете как я их получил)) Со мной поделился человек (новичок) на русско-китайском форуме, в ЛИЧКУ)) Не думал, что меня воспринимают)

# | 26 декабря 2011 в 21:05 | ответить

Анатолий.А, помня Ваш рассказ о таинстве приготовления Утки по-пекински я почти был уверен что они Ваши))
Кадры действительно редкие, там где он с палочками и открытым ртом не одна пресс-служба бы не пропустила, редкая удача. Забавно)

# | 26 декабря 2011 в 23:18 | ответить

Добрый, наша пресс служба - САМАЯ ГУМАННАЯ ПРЕСС СЛУЖБА В МИРЕ))) А товарищ Саахов сесть не может)

# | 26 декабря 2011 в 23:54 | ответить

Анатолий.А, истинная правда!)

# | 26 декабря 2011 в 23:59 | ответить

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать

Мой AllCafe

Добро пожаловать, гость!
Зарегистрируйтесь или
Авторизуйтесь