48c8d7700aeefd3f3a968cb9478ec2509f4a0247
Анатолий.А
|
616
|
|
||||||||||
Анатолий.А → У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию. Ферран Адриа.
Чему Вы посвятите свободное время после закрытия «El Bulli»?
- У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию.
На вопрос, куда он отправится, прежде всего, маэстро отвечает не задумываясь:
— Без всяких сомнений, в Китай и не для того, чтобы учить, а для того, чтобы учиться и создать завтрашний день и новые возможности – то, что может дать китайская кухня.
Мы порой плохо представляем, что происходит в этой стране по причине ее удаленности.
Но, во-первых, не надо забывать о том, что вся современная гастрономическая культура родом из Поднебесной. Полагаю, что мы можем многому научиться у этой тысячелетней кухни. Например, в Китае есть тысячи продуктов, которые не используются в Испании. Открыть и познать их – хорошая отправная точка для слияния культур. А во-вторых, поварское искусство и кулинарные технологии на Востоке продолжают совершенствоваться, в то время как мы, европейцы, по большому счету продолжаем оставаться радикальными эгоцентристами.
Мы не желаем видеть никого вокруг, кроме нас самих. Спросите любого ресторатора или шеф-повара, много ли он знает талантливых кулинаров из Китая или, к примеру, Индии. Думаю, что этот вопрос поставит в тупик почти каждого. А ведь в этих странах сейчас проживает почти половина населения земли.
Ферран Адриа.
Эксклюзивные фото пребывания Ф.Адриа в поднебесной снятые на мобильный телефон и не на одном из ресурсов в мире ранее не были размещены.















- У меня есть два года "скрестить" Европу и Азию.
На вопрос, куда он отправится, прежде всего, маэстро отвечает не задумываясь:
— Без всяких сомнений, в Китай и не для того, чтобы учить, а для того, чтобы учиться и создать завтрашний день и новые возможности – то, что может дать китайская кухня.
Мы порой плохо представляем, что происходит в этой стране по причине ее удаленности.
Но, во-первых, не надо забывать о том, что вся современная гастрономическая культура родом из Поднебесной. Полагаю, что мы можем многому научиться у этой тысячелетней кухни. Например, в Китае есть тысячи продуктов, которые не используются в Испании. Открыть и познать их – хорошая отправная точка для слияния культур. А во-вторых, поварское искусство и кулинарные технологии на Востоке продолжают совершенствоваться, в то время как мы, европейцы, по большому счету продолжаем оставаться радикальными эгоцентристами.
Мы не желаем видеть никого вокруг, кроме нас самих. Спросите любого ресторатора или шеф-повара, много ли он знает талантливых кулинаров из Китая или, к примеру, Индии. Думаю, что этот вопрос поставит в тупик почти каждого. А ведь в этих странах сейчас проживает почти половина населения земли.
Ферран Адриа.
Эксклюзивные фото пребывания Ф.Адриа в поднебесной снятые на мобильный телефон и не на одном из ресурсов в мире ранее не были размещены.















Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать
Мой AllCafe
Самые интересные авторы
Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
Санкт-Петербург
С-Петербург
Новые записи в журналах ресторанов и гостиниц
Последние комментарии
Сейчас обсуждают на форуме
- 23 февраля - День настоящих мужчин в Graf-in! 0
- 23 февраля 0
- Сегодня отмечаем день рождения ресторана! 0
- обед.вкусно и недорого 3
- 23 февраля 0
- Отпразднуй 23 февраля в Relax Cafe "Золотой песок" 0
- Вкусно провожаем зиму масленичной неделей в Relax Cafe "Золотой песок". 0
- Корюшка в таверне "Гролле" 0
- Все хиты группы «Браво» 22 февраля 0
- Масленица в "99 Pounds" 0
Комментарии: все новые
Санкт-Петербург, друг Редактора
Фото отпад, мне особенно с хирургами и утками понравились.
Уагадугу, Буркина Фасо, Сведущий
Санкт-Петербург, друг Редактора
Кадры действительно редкие, там где он с палочками и открытым ртом не одна пресс-служба бы не пропустила, редкая удача. Забавно)
Уагадугу, Буркина Фасо, Сведущий
Санкт-Петербург, друг Редактора