Рестораны и гостиницы

Леонид Комиссаров

Леонид Комиссаров
396
Профессионал (ресторатор)
Город Санкт-Петербург
Активность написал 0 отзывов, 28 записей в личном блоге, 34 комментария
Зарегистрирован 29 августа 2010
Последее посещение 16 декабря 2011 в 00:35
Представляет интересы летний проект «ОпенБар / OpenBar» (Санкт-Петербург)
рекомендации 0 голоса против 0 комментарии 7
Леонид КомиссаровЗакрытие Open Bar. Немного статистики
29 августа 2010 в 21:45, Санкт-Петербург
В данный момент полным ходом идет закрытие. Самое время отчитаться о достигнутом.

В этом году мы отработали 80 дней.

За эти 80 дней мы сделали 3648 Мохито. Из них половина – полторашки. Для этого нам понадобилось всего то 2,3 тонны льда и три центнера мяты. Мы подняли экономику выращивающих мяту и лаймы стран.

1461 полуторалитровая ром-кола и виски-кола нашла свое место в ваших животах.
Этим количеством кока-колы мы могли бы полностью растворить два метеора.
По жизни, мы против кока-колы и уже год ломаем голову над альтернативой. Пока безуспешно.

Хотелось бы сказать пару слов о Б-52. Наши бармены сделали их 1590. Каждый.

Весь город знает про нашу Шаверму. Мы ее воскресили и даже сделали ее модной. 923 шавермы съели наши гости и сотрудники. Это больше, чем все остальные горячие блюда вместе взятые.

22 000 человек за Лето посетили Опен бар. Из них более половины сделали это как минимум трижды. Соотношение полов – 2 к 1 в пользу девушек. Парням в этом году было особенно хорошо, учитывая, что несимпатичных девушек в опене замечено не было.

Мы поженили 33 пары, провели 25 мальчишников и 74 девишника. Наш штатный стриптизер сколотил на этом состояние.

Ведущими опен бара сказано 320 000 слов. Из них по делу не более 15. Сыграно более 300 волейбольных матчей. Пан американо сыграло 420 раз.

Мы сделали 32 км паровозиков. У нас есть предложение о покупке прав на наш паровоз от РЖД. Мы станцевали 160 белых танцев.
Кто не в курсе, белый танец, это когда девушка приглашает мужчину. Белый ужин - это когда девушка приглашает парня на ужин. Друзья, нам повезло, мы живем в городе Белых ночей:)

200 танцев станцовано на школе танцев от Опен бара.

Персонал заведения проявил мужество и стойкость.
Байка: 27 августа мы с Андреем решили, что Опен бар работать не будет. Холодно. Ну устали. К тому же была свадьба управляющего в этот день в опене, не хотелось мешать. Персонал сказал, что все сделает сам, что опен по-любому работает, набрал резервов, был биток. Это была самая приятная смс-ка с выручкой за лето.

Отдельное спасибо….. Всем.. Они не всегда даже уходили домой ночевать. Ночевали где-то рядом с вами на диванах и подушках. Кстати, более ста человек воспользовались бесплатной услугой по ночеванию в Опен баре. Я ночевал в Опен баре три раза.

Мы получили 13 жалоб на шум от жителей Васильевского острова. 5 от владельцев яхт. Что примечательно, и те и те регулярно жгли в Опен баре.
Наклеено 1400 наклеек на мобильники. И помните, что наклейка Опен бара улучшает на 20% связь. В том числе сотовую.

На олкафе написано 2 отзыва. Чертовски мало.

И это только часть цифр, любезно предоставленных мне нашей системой автоматизации - iiko (айко).

Финансовый отчет тут выкладывать не буду, но если кому из прошек интересно - в личку.


.............................
И все это благодаря Вам. Спасибо Вам друзья Опен бара. Спасибо каждому из 22 000.

2011.
Будет.
Лучше.

Комментарии:   все новые

Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, Вне категорий

Так и лето неординарное было. Как там, один раз в 10000 лет?
# | 29 августа 2010 в 23:56 | ответить
Да как сказать...не могу сказать что оно было бесспорно хорошим по погоде.

Первая половина июня - очень холодно и мокро.
Вторая половина августа - хорошо, что снег не пошел.

Все что между - адская жара, сидеть у нас можно было только ночью. Так что как ресторан мы полностью провалились.
Но зато из-за ночного тепла выстрелил ночной формат весьма неплохо
# | 30 августа 2010 в 11:34 | ответить
Лоханкин Лоханкин ИнтересующийсяИнтересующийсяИнтересующийся

Санкт-Петербург, Интересующийся

Жаль что сезон такой "суетный". Отметились только один раз. Будем ждать следующего лета.
# | 30 августа 2010 в 12:31 | ответить
Редактор Редактор

Санкт-Петербург, Администрация AllCafe

Спасибо за пост!
В статистике нашлась небольшая погрешность: всего отзывов 5, из них 1 за этот сезон. Но согласна, чертовски мало.
На будущий год не поленитесь обновлять афишу (теперь это можно делать самостоятельно), и новости слать :)))
# | 30 августа 2010 в 19:26 | ответить
На самом деле мы только что появились на этом сайте. Предыдущий интерфейс олкафе не радовал. А теперь все гуд
# | 30 августа 2010 в 20:38 | ответить
Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург, Вне категорий

Вот значит теперь перечень бизнесменов, которым АРХИВАЖНО знать качественный прогноз на сезон вперед, стал шире. Вы поступили бы по другому, изменили что то, зная про аномалии?
# | 31 августа 2010 в 23:03 | ответить
Нет, у нас была цель отработать формат. Мы ее выполнили и даже перевыполнили.

Если б была нацеленность на максимальную прибыль, то не пытались бы поставить кухню вообще.
# | 31 августа 2010 в 23:56 | ответить
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь, чтобы иметь возможность комментировать
Мой AllCafe

Самые интересные авторы

Борис Борис Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

Добрый Добрый Вне категорийВне категорийВне категорий

Санкт-Петербург

MILA-78 MILA-78 АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Elvira Ria Elvira Ria АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Серега Серега АвторитетАвторитетАвторитет

Санкт-Петербург

Новые записи в журналах ресторанов и гостиниц

Записей пока нет. Добавить запись.

Последние комментарии

Сейчас обсуждают на форуме

Последние записи в дневниках

Новости для профессионалов